با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی  همراه باشید:

غذاهای محلی,غذاهای ایرانی, آموزش آشپزی

 کباب شیشلیک

گوشت دنده گوساله یا گوسفند ۱ کیلو

پیاز ۵ عدد

گوجه فرنگی ۱۰ عدد

آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری

ماست ۱ پیمانه

فلفل دلمه‌ای ۵ عدد

زعفران آماده ۱ قاشق غذاخوری

روغن ۱۰ قاشق غذاخوری

نمک. فلفل. سماق به میزان لازم

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:

غذاهای محلی,غذاهای ایرانی, آموزش آشپزی

طرز تهیه و پخت انواع غذاهای محلی : کباب شیشلیک

نکته مهم برای کباب شیشلیک ، انتخاب گوشتی ست که نرم باشد.

بهتر است گوشت را با آب پیاز و فلفل مخلوط نموده و ۲۴ ساعت قبل از آماده کردن کباب بگذارید

بماند تا نرم شود.

گوشت را به اندازه‌های یک اندازه بریده  سپس پیاز را رنده ریز نمایید و روغن و فلفل را با پیاز رنده شده

مخلوط کنید و گوشت را در این مایه بخوابانید و  حداقل یک شب بماند.

پس از آماده سازی گوشت‌ها آنها را به سیخ کشیده و کمی روی آنرا بکوبید و بین هر دو قطعه یک تکه کوچک

دنبه قرار دهید.

موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید ، اما در صورت عدم دسترسی می‌توانید درون فر

یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک‌ها را آماده کنید.

شیشلیک‌ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کباب شده و برش‌های لیموی تازه سرو نمائید.

نکات

بهترین نوشیدنی برای این کباب ، دوغ می‌باشد.

انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود، اگر فرصت کافی برای اماده سازی کباب‌ ها ندارید

می‌توانید بجای ۲۴ ساعت مدت ۲ ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته‌اید قرار دهید

(کیوی بدلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم می‌کند) البته نباید زیاد بماند چون گوشت له می‌شود و

بافت محکم خود را از دست خواهد داد.