با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و غذاهای ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:
غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزس آشپزی
میرزا قاسمی گیلان
مواد لازم
بادنجان شیرین و قلمی ۴ عدد
روغن زیتون 1 پیمانه
سیر تازه ۱ بوته خرد شده ( در صورت استفاده از سیر خشک نصف بوته )
گوجه فرنگی رنده شده ۵ عدد
تخم مرغ ۴ عدد
رب گوجه 2/1 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آب ۱ عدد لیموترش
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
با مجله خبری ایشومر در آشپزی ایرانی و آشپزی ایتالیایی همراه باشید:
طرز تهیه و پخت میرزا قاسمی گیلان
بادنجانها را کباب کنید، بادنجان ها تا زمانی باید روی آتیش بمانند که پوستشان ذغال شود ،
وقتی یک سیخ چوبی به آن فرو کردید، خیلی راحت سیخ داخل بادنجان برود.. سپس کنار گذاشته
تا سرد شود.
روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته وروی حرارت ملایم قرار داده ، سپس سیر و زردچوبه را اضافه نمایید و
با حرارت متوسط تفت دهید و بادنجاها ن را که پوستش را گرفتید و ساطوری کردید را به مواد اضافه کنید.
سپس دوباره کمی تفت دهید و بعد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و درماهیتابه را گذاشته و زیر آن را
کم نمایید تا آبش کشیده شود.
آب لیمو و رب را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
نمک و فلفل را اضافه کنید و بعد تخم مرغها را روی مواد بشکنید و بدون اینکه هم بزنید درماهیتابه را ببندید و
شعله را کم نمایید تا تخم مرغها ببندد.
سپس تخم مرغ ها آنها را تکهتکه کنید و دوباره به مواد اضافه نمایید.
سپس غذا را کشیده و سرو نمایید.