معرفی پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایرانی _ کال کباب گیلان
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و غذاهای ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:
غذاهای محلی غذاهای ایرانی کال کباب گیلان
مواد لازم ( برای دو نفر)
بادنجان درشت ۴ عدد
سیر نیم بوته
مغز گردوی ساییده شده ۷۵ گرم
آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار نیم پیمانه
سبزی، نعناع و خالواش (خالیواش) و چوچاق ریز شده تازه یا خشک ۱ قاشق غذاخوری
(سبزیهای معطری مثل خالواش و چوچاق خاص شمال ایران است در صورت دسترس نبودن
می توانید به جای آن ها از نعناع استفاده نمایید.)
نمک و فلفل به میزان لازم
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی و آشپزی ایتالیایی همراه باشید:
طرز تهیه کال کباب غذای محلی گیلان در آشپزی ایرانی
بادنجانها را از وسط چاک دهید و روی آتش زغال یا در فر با دمای 350 درجه سنتیگراد کباب کنید،
برای اینکه بادنجانها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آنها را بچرخانید.
سپس پوست بادنجانها را بگیرید. برای اینکاریهتر است آن ها را در آب سرد قرار دهید، و پوستشان
را به راحتی جدا نمایید.
اگر بادنجانها تخم داشتند آنها را جدا کنید.
سپس گوشت بادنجانها را با گوشت کوب له نمایید ،
سیر را له نمایید و به مواد اضافه کرده ،
سبزیها را خرد کنید و به همراه بادنجان ، سیر، سبزی، نمک، فلفل، آب انار (یا آب غوره یا دانه انار) و
مغز گردو با هم مخلوط کنید.
کال کباب یکی از غذاهای ایرانی اشتها آور شمالی است . می توانید آن را با کته و ماهی شور سرو نمایید.
گاهی هلیم از آن به جای ترشی در کنار سایر غذاها می توانیید استفاده نمایید.
غذاهای گیلانی را امتحان نمایید و از مزه های بی نظیر آن لذت برید ، تنوع غذاهای شمال ایران به قدری است که می تواند انواع سلیقه ها را در بر گیرد.