با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی,آشپزی ایرانی همراه باشید:
غذاهای ایرانی غذاهای محلی تاس کباب مرغ اردبیل
مواد لازم ( برای ۶ نفر )
سینه مرغ ۲ عدد پوست گرفته دو نیم شده
ران مرغ ۴ عدد پوست گرفته
سیر ۲ بوته خرد شده
موسیر ۲۰۰ گرم پوست گرفته
پیاز دو عدد حلقه شده
گردو ۳۷۵ گرم آسیاب شده
زنجبیل تازه ۴ سانتیمتر رنده شده
پودر زیره 1 قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
گشنیز ۲ قاشق سوپ خوری خرد شده
تخم گشنیز 1 قاشق سوپ خوری آسیاب شده
چوب دارچین ۲ عدد کوچک
عصاره مرغ ۵۰۰ میلیلیتر
عسل 1 قاشق سوپ خوری
زعفران و فلفل به میزان لازم
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی,غذاهای محلی ، غذاهای ایرانی همراه باشید:
طرز تهیه و پخت تاس کباب مرغ در آشپزی ایرانی
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کرده ،
تکههای مرغ را ادویه زده، روغن را در یک تابه متوسط و نسوز حرارت داده و گرم کنید .
مرغ ها را درون ظرف سرخ نمایید تا کاملا هر دو طرف برشته شوند،
سپس شعله گاز را کم کرده ، موسیرها را در تابه تفت دهید تا به رنگ طلایی در آیند.
سیر و زنجبیل رنده شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید برای ۳۰ ثانیه بپزد و پس از آن
تمام ادویه ها را داخل تابه ریخته و به مدت یک دقیقه به خوبی تفت دهید.
گردو های آسیاب شده و پیاز را به مواد داخل تابه اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید ، تا طعم ادویه ها
به خورد گردو برود و طعم ها با هم به خوبی ترکیب شوند.
مرغ ها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روی آن بریزید. وقتی غذا به جوش آمد،
سپس تابه را درون فر قرار داده و برای ۴۰ دقیقه زمان پخت لازم است تا غذا به خوبی نرم و پخته شود ، گشنیز را روی آن ریخته و گرم سرو نمایید.
سرو این غذا می تواند به صورت تک نفره و یا بر روی دیسی بزرگ گرم سرو شود.
این غذای خوشمزه اردبیلی را در منزل پخت نمایید و از مزه بی نظیر ان در کنار خانواده و اطرافیان لذت برید.