معرفی پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایرانی _ بریانی اصفهان
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی،
غذاهای ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:
غذاهای محلی غذاهای ایرانی
بریانی اصفهان
مواد لازم برای 6 نفر
گوشت سردست یا گردن 1 کیلو ( بدون استخوان همراه با مقداری چربی )
ادویه 1 قاشق سوپ خوری
نان بریده شده اندازه یک کف دست 12 قطعه
پیاز خرد کرده 3 عدد
آب 4 لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، آشپزی ایتالیایی و غذاهای ایرانی همراه باشید:
طرز تهیه و پخت غذاهای محلی : بریانی اصفهان
گوشت را تکه تکه کرده و با 4 لیوان آب و پیاز در ماهیتابه ای ریخته و بگذارید با حرارت ملایم به آرامی بپزد.
در اواخر پختن گوشت ، ادویه و نمک و فلفل را اضافه کرده م بگذارید تا دقایق آخر پخت نیز انجام شود.
سپس گوشت را از قابلمه در آورده و بگذارید کمی خنک شود.
گوشت را بر روی سطحی پهن کرده و آن را ساطوری نمایید ، سپس یک ماهیتابه را بر روی حرارت قرار داده و
گوشت را درون آن انداخته و اجازه دهید تا به روغن بیافتد.
نان ها را در فر و یا ماهیتابه دیگری قرار داده و به آن حرارت می دهیم تا برشته شوند.
روی هر قطعه نان کمی گوشت گذاشته و قطعه نان دیگری بر روی آن قرار دهید و آن را سرو نمایید
بریانی غذای محلی مردم اصفهان است و برای آن از ادویه خاص استفاده می شود ، ادویه کباب کوبیده طعمی
شبیه به آن ادویه محلی دارد و شما می توانید از آن استفاده نمایید.