معرفی پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایرانی _ خورش لوبیا سفید

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و

غذاهای ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:

غذاهای محلی غذاهای ایرانی

خورش لوبیا سفید

یکی از خورش های خوشمزه و معروفی است که در مناطق مختلف کشور به روش های مختلفی

از انواع غذاهای ایرانی پخته می شود .

مواد لازم برای تهیه این غذا

گوشت ران گوسفندی 250 گرم

پیاز 1 عدد درشت خرد کرده

لوبیا سفید نصف لیوان

بادنجان 2 عدد

سیب زمینی 1 عدد درشت

گوجه فرنگی 2 عدد

رب 1 قاشق غذا خوری

روغن به میزان لازم

نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه و زعفران به میزان لازم

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی ، آشپزی ایتالیایی و آشپزی ایرانی همراه باشید:

طرز تهیه و پخت یکی از غذاهای محلی: خورش لوبیا سفید

گوشت به تکه های درشت خرد کرده ، ( تقریبا برای هر نفر یک قطعه درشت )

در قابلمه ای که روغن را درون آن گرم کرده پیاز را ریخته و سرخ نمایید،

بعد گوشت رو به پیاز اضافه کرده و تفت داده تا رنگ گوشت روشن شود و آب آن

کاملا گرفته شود ،

زرد چوبه و فلفل سیاه را داخل قابلمه ریخته ، کمی دیگر تفت داده ، سپس رب را اضافه کرده

خوب تفت داده ، آب جوش ریخته به مقداری که روی گوشت ها رو بگیرد و اجازه می دهیم

با حرارت ملایم بپزد.

لوبیاها را از دو روز جلوتر خیس کرده و در این مدت چند بار آب آن تعویض شود که ،

لوبیا ها رو جدا گانه پخته تا نرم شوند بشن ، وقتی گوشت کامل پخت ، لوبیا را اضافه کرده و نمک و

زعفران را اضافه کرده و زیر قابلمه را خلموش نمایید.

بادنجان ها را پوست کرده و ورقه ای به ضخامت یک سانت خرد کرده و روی آن ها نمک بپاشید و نیم

ساعت صبر کنید تا تلخی آن گرفته شود ، سپس آن ها را سرخ کرده ، گوجه فرنگی ها را نصف کرده و

در حرارت بالا سرخ نمایید.

سیب زمینی ها رو خلال کرده سرخ نمایید .

وقتی خورش رو کشیدید ، بادنجان ، سیب زمینی و گوجه فرنگی را دورش بچینید.

نوع دیگر پخت این خورش:  بادنجان ، گوجه فرنگی و سیب زمینی با خورش نمی پزد و جدا گانه موقع

سرو روی خورش قرار می گیرد.

این غذا را مثل خوراک بدون برنج می توان مصرف کرد.

برای سرو این غذا می توانید آن را در یک ظرف ریخته و تزیین نمایید و یا تک نفره سرو نمایید.

این غذای خوشمزه را در منزل تهیه و در کنار خانواده میل کنید و از طعم بی نظیر آن لذت برید.