معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران – کلم پلو شیرازی
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در آشپزی و غذاهای محلی سنتی ایران همراه باشید:
کلم پلو شیرازی
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
تخم مرغ یک عدد
روغن به میزان لازم
سبزی نیم کیلو (شوید ،تره ،ریحان و ترخون )
پیاز دو عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
آرد نخود چي4 قاشق غذا خوری
کلم قمری ( یا کلم سفید ) 1 کیلو خرد شده
برنج 1 کیلو
طرز تهیه و پخت
گوشت چرخ کرده را به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه و تخم مرغ ورز داده
سپس آرد نخود چي را اضافه کرده به صورت قلقلی درآورده و یک ساعت داخل یخچال گذاشته تا
خودش رو بگیرد و بعد داخل روغن سرخ کرده و کنار گذاشته ،
کلم ها رو به صورت رشته ای خورد کرده و در ماهیتابه مقداری روغن ریخته کلم ها را درون آن تفت دهید
بعد سبزی ها را ریز خورد کرده و به همراه کلم تفت داده و
درآخر هم گوشت قلقلی رو اضافه کرده (می توانید از گوشت نیز برای تزیین استفاده کنید)
بعد برنج آبکش شده رو داخل قابلمه ریخته و مواد رو لابلاش ریخته و دم کرده
نکته : هنگام دم دادن برنج ، زعفران دم داده را روی برنج ریخته تا خوش رنگ شود.
برای سرو می توانید آن را به صورت تک نفره و یا در دیس سرو نمایید.
این غذای خوشمزه را نیز می توانید در قابلمه ای تفلون تهیه نمایید و پس از پخته شدن آن را برگردانید و به صورت قالبی در دیس سرو نمایید.
این غذای خوشمزه شیرازی را تهیه نمایید و در کنار خانواده و دوستانتان از طعم بی نظیر آن لذت برید.