معرفی پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایرانی _ پلا سر تره گیلان
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:
غذاهای ایرانی و غذاهای محلی
خورش پلا سر تره ( گیلان )
مواد لازم برای تهیه این خورش شمالی
تخم مرغ ۳ – ۴ عدد
سبزی تازه ، ( شوید – کمی بیشتر ازدیگر سبزی‌ها – , گشنیز، جعفری، تره، اسفناج (یا برگ چغندر)،
ترشک – اگر در دسترس باشد- و برگ تازه گزنه – در صورت موجود بودن -) ۲ کیلو
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر ۳ عدد ( در صورت بودن برگ سیر تازه از برگ سیر استفاده می‌شود)
گوجه فرنگی متوسط ۲ تا ۳ عدد
فلفل، نمک و زردچوبه به اندازه کافی
روغن به اندازه نیاز
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی ، آشپزی ایتالیایی و آشپزی ایرانی همراه باشید:
طرز تهیه و پخت غذاهای محلی خورش پلا سر تره
سبزی ، سیر و پیاز را بعد از تمیز کردن و شستن، ریز خرد کنید.
آن ها را در قابلمه ریخته ، یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کرده ،
سپس گوجه فرنگی‌ها را پوست کرده و به همراه نمک و زردچوبه به مواد اضافه نمایید ،
در قابلمه را گذاشته، و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
زمانی که آب مواد کاملا جذب شد (حدودا ۴۰ دقیقه)، روغن را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
تخم مرغها را در ظرفی هم زده و روی خورش ریخته و به اندازه مناسب فلفل را اضافه نموده
در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه به آن زمان می دهیم تا بپزد و خورش جا بیفتد.
پلاسرتره با مرغ، ماهی، کباب همراه با برنج یا نان و حتما با ماست صرف می‌شود.
در صورت تمایل موقع صرف پلاسرتره آب نارنج هم می‌توان روی آن ریخت وسپس مصرف کرد.
چاشنی آب نارنج در بیشتر غذاهای محلی شمالی استفاده می شود و بسیار پرطرف دار است.عطر و بوی این میوه ، به غذای شما طعم خاص و خوشمزه ای خواهد داد. حتما از این چاشنی استفاده نمایید.
بسیار عالی بود
ممنون دوست عزیز