معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران – کوفته تبریزی
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و
غذاهای محلی و غذاهای ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:
غذاهای ایرانی, غذاهای محلی ,آموزش آشپزی
کوفته تبریزی
مواد لازم
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
آرد نخودچی 250 گرم
تخم مرغ 4 عدد
پیاز سرخ شده 4 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ پخته شده 3 عدد
آلو 250 گرم
گردو نصف لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
زعفران حل شده 1 قاشق سوپ خوری
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی, غذاهای محلی ,آموزش آشپزی , آشپزی ایرانی ,
آشپزی ایتالیایی همراه باشید:
طرز تهیه و پخت انواع غذاهای ایرانی : کوفته تبریزی
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته ، نمک و فلفل و آرد نخودچی را به آن اضافه کنید ،
کمی زعفران حل شده در آب جوش ویک لیوان آب و گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کرده و مایه را
خوب ورز دهید ، پیاز سرخ شده را در قابلمه مورد نظر ریخته ، زرد چوبه را در آن تفت داده ،
6 لیوان آب را به همراه نمک و فلفل را اضافه نمایید و روی حرارت قرار داده تا جوش آید.
از مایه آماده شده به اندازه یک پیاله کوچک برداشته وسط آن را گود کنید ، یک نیمه از تخم مرغ ،
چند آلو و کمی گردو و پیاز سرخ شده را درون آن قرار داده ، روی کوفته را جمع نمایید تا مواد پنهان شود.
تمام مواد را به این صورت آماده کرده و درون آب در حال جوش ریخته ، آب نباید روی کوفته ها را بگیرد.
درب ظرف را بسته و بگذارید آهسته بجوشد تا آب به حدود دو لیوان برسد ( می توانید در زمان تفت
زرد چوبه کمی رب گوجه فرنگی با آن تفت دهید.)
نکته 1: می توانید کوفته را با لپه نیز درست کنید که در این صورت ، لپه را گذاشته تا کاملا پخته شود ،
بعد لپه را چرخ کرده و با گوشت مخلوط کرده و ورز می دهیم و به جای یک لیوان ، نصف یک لیوان آب در
مایه می ریزیم.
نکته 2: اگر بخواهید کوفته شما سبزی داشته باشد می توانید نیم کیلو سبزی کوفته را خرد کرده و
با گوشت مخلوط نمایید. در این صورت کوفته تان سبزی هم خواهد داشت.
می توانید انواع مختلف کوفته را برای خود تهیه نمایید و بهترین وآن ها را بر اساس ذائقه خود انتخاب و به صورت دائمی پخت نمایید.
مصرف سبزی و نان به همراه کوفته می تواند لذت خوردن این غذا را برای شما چند برابر نماید .