غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی آش دندونی تبریز
3 دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و انواع غذاهای ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:
غذاهای ایرانی ، غذاهای محلی ، آشپزی ایرانی
آش دندونی تبریز یا دیشلیق
مواد لازم
گندم یک کیلو
نخود آبگوشتی نیم کیلو
کشمش پلوئی نیم کیلو
شیر یک لیتر
کره یا روغن حیوانی ۳۰۰ گرم
مغز گردو نیم کیلو
خلال پسته نصف پیمانه
خلال بادام نصف پیمانه
پیازداغ به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی ، غذاهای ایرانی ، غذاهای محلی ، آشپزی ایتالیایی ، غذاهای محلی
همراه باشید:
طرزتهیه و پخت انواع غذاهای محلی : آش دندونی تبریز
گندم را بشورید و سه روز خیس نمایید ، در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا زمانی که آبش تقریباً بی‌رنگ شود ،
گندم را همچنین به مدت یک روز با شیر خیس دهید و سپس آن را آبکش نمایید ،
سپس گندم رو در قابلمه ای ریخته و همراه آب بگذارید بپزد – مقدار آب طوری باشد که بعد از پخت آبکی نشود و لعاب اندازد-،
نخود را که از قبل پخته اید به مواد اضافه کرده و اجازه دهید مواد خوب بپزد و لعابدار شود ، کره رو اضافه کرده و قابلمه را از
روی گاز برداشته ، کشمش را که ازچند ساعت قبل خیس کرده اید و به مواد اضافه نمایید -درصورت تمایل می توانید کشمش را
کمی تفت بدید- آش را درظرفی ریخته و روی آن را با مغزها و پیاز داغ تزیین کرده و سرو نمایید.
برای سرو آش می توانید آن را به صورت تکی نیز سرو نمایید و روی هر کدام را طراحی خاصی ایجاد کنید.
این غذای تبریزی – دیشلیق – علاوه بر مزه بینطیر آن به علت داشتن مغزهای مختلف دارای خواص بسیاری است که توصیه می شود
آن را در دستور غذایی هفتگی خود قرار دهید.