غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش شلغم خراسان

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:

آش شلغم خراسان

مواد لازم برای 10 نفر

شلغم 1500 گرم

برنج 200 گرم

لپه75 گرم

گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز داغ  3 قاشق سوپ خوری

زردچوبه 1 قاشق مرباخوری

روغن 150 گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

آموزش آشپزی همراه باشید:

طرز تهیه انواع غذاهای محلی : آش شلغم خراسان

گوشت چرخ شده را با کمی نمک و یک پیاز رنده شده مخلوط نمایید ،

و از آن کوفته های ی درست نموده و در کمی روغن سرخ نمایید،

سپس آن ها را در قابلمه ای آب جوش انداخته و عدس را به آن اضافه کرده و

اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزند .

سپس شلغم را پوست کنده و خرد نمایید و داخل مواد ریخته ،

برنج را شسته و با زرد چوبه و نمک و فلفل به مواد اضافه نمایید و حرارت را ملایم کرده و

گاهی نیز آش را هم زنید تا تمام مواد آش پخته شود و کاملاً جا بیافتد.

سپس آش را در ظرفی ریخته و  با نعناع داغ تزئین نمایید و سرو کنید.

شلغم

نوعی سبزی ریشه‌ای است به رنگ سبز و سفید یا بنفش و با برگ‌هایی ناصاف.

شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی‌اش ارزنده‌است، بلکه از حیث سایر ویژگی‌های غیر غذایی هم سرآمد بوده و

در زمره سبزی‌های مهم شمرده می‌شود.

شلغم در خانواده سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی ، کلم بروکسل، کلم برگ و خردل قرار می‌گیرد.

خواص شلغم

شلغم دارای ویتامین های C، A، K، E، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر و روی است.

هر کدام از این ریز مغذی ها برای بدن ضروری و لازم هستند و از آن در برابر بیماری ها محافظت می کنند.

مزایای استفاده از شلغم

تقویت سیستم ایمنی بدن

ضد التهاب

بهبود کارکرد قلب

بهبود سلامت ریه ها

تقویت استخوان ها

بهبود عملکرد روده

عملکرد بهتر سوخت و ساز بدن

خاصیت آنتی اکسیدان و …