غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش برگ مو تبریز
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی همراه باشید:
غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش برگ مو تبریز
مواد لازم
برگ مو تازه نیم کیلو
لپه خیس خورده یک سوم پیمانه
برنج یک پیمانه
شوید خشک 1/5 قاشق غذاخوری
مرزه خشک ۱ قاشق چایخوری
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم
غوره یا آب غوره در صورت ترش نبودن برگ مو ها
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و آموزش آشپزی همراه باشید:
طرز تهیه و پخت انواع غذاهای محلی : آش برگ مو
پیاز را خلال کرده و در قابلمه ای روغن ریخته و پیاز را در آن تفت دهید،
کمی زردچوبه به آن زده و دوباره تفت دهید،
برگ مو ها را شسته و ریز کنید.
لپه ( را که از قبل خیس کرده اید ) به پیازداغ اضافه کنید و روی آن آب جوش به همراه نمک اضافه کرده و
در قابلمه را گذاشته تا بپزد.
سپس برنج را که از قبل خیس کرده اضافه نمایید تا خوب بپزد و لعاب دهد.
سبزی های خشک و برگ مو ها را اضافه نمایید،
نمک و فلفل یادمون نره.. اگه لازم بود آب جوش میریزم توش
اجازه دهید آش خوب جا افتد.
سپس در ظرفی ریخته تزیین نمایید و سرو کنید.
نکته
اگر برگ مو ها مزه ای نداشتند می توان به آش آب غوره و یا غوره اضافه کرد ،
بهتر است از برگ موهای تازه و جوان استفاده شود که عطر و بوی خود را حفظ کرده اند.