با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:

شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی غباد

ماهی غباد ، که در تهران غالبا قباد ( نام پدر انوشیروان ساسانی ) نوشته می شود،

مانند ماهی شیر از خانواده ماهی تن است و مانند ماهیان این خانواده دارای بدنی دوکی شکل است، ولی طول آن از 80 سانتی متر

بیشتر نمی شود ، معمولا طول آن بین 40 تا 50 سانتی متر است.

از نظر ظاهری ماهی قباد و ماهی شیر بسیار شبیه به هم هستند فرق این دو ماهی را می توان از رنگ بدن آن ها تشخیص داد،

که ماهی شیر روشن تر از ماهی قباد است و دارای بدنی کشیده تر نسبت به ماهی قباد است.

گوشت این ماهی سفید و پر چربی و لطیف تست ، ولی زود تازگی خود را از دست می دهد.

تنوری و بخار پز و سرخ کرده غباد خوب است، ولی قلیه آن توصیه نمی شود.

از این ماهی ، نوعی ماهی شور خشک درست می کنند که تا مدت طولانی قابل نگهداری است.

این ماهی خشک می تواند از اجزای بسیار نغز سر سفره باشد ، ولی متاسفانه امروزه کمتر به دست می آید.

ارزش غذایی ماهی غباد در هر 100 گرم

کالری 22/6 % ، چربی 12 % ، سدیم 4 % ، پتاسیم 0 % ، قند 0 %، پروتئین 16 % ، کلسیم 2 % ، آهن 6 % ، کلسترول 16 %.

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:

تغذیه این ماهی از ماهیان کوچکتر مانند ماهی ساردین و خرچنگ ها می باشد.

پراکنش آن در اقیانوس آرام، هند، آسیا، ایران، کویت و امارات می باشد.

ماهی قباد عموما در آب های کم عمق از قبیل خلیج فارس شنا می کند ودردر کشورهایی چون ایران، بحرین، امارات و کویت یافت می شود.

می توان گفت این ماهی جزء ماهیان دریایی در جنوب کشور  است.

خواص ماهی قباد

وجود اسیدهای چرب غیر اشباع و پروتئین از خواص اصلی این ماهی ست و از جهت اینکه طعم بسیار لذیذی دارد

از ماهیان محبوب جنوب کشور است.

اسید چرب امگا 3 از جمله مواد ضروری بدن است که کمبود آن در بدن مشکلات بسیاری را برای افراد ایجاد می کند،

امگ 3 در رشد و عملکرد مناسب سیستم عصبی نقش دارد و از بروز بیماری قلبی جلوگیری می کند.

این ماهی در اکثر فصول سال به خصوص در فصل زمستان در بازار ماهی جنوب به وفور یافت می شود،

برای بهرمند شدن از خواص این ماهی حتما آن را به صورت تازه تهیه ، طبخ و میل نمایید.

شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی هامور