شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی مرکب


shohreh اسفند 17, 1400 4 دقیقه مطالعه
شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی مرکب

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:

شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی

ماهی مرکب یا cuttlefish

این ماهی یک غده مرکب سیاه دارد ، ولی برای دفاع ، نه برای نوشتن!

وقتی دشمن به او حمله می کند ، ماهی اندکی از رنگ خود را در دریا پخش می کند و

لحظه ای دریا را در چشم دشمن تیره و تار می سازد ، تا خودش در این فرصت فرار کند.

این وسیله دفاع همان ماده ای ست که مرکب چین از آن ساخته می شود.

گوشت ماهی مرکب سفید و سفت است و در خاور دور خریدار و خورنده فراوان دارد.

این ماهی دارای گوشت ضخیم و اسفنجی شکل هست و اگر به صورت صحیح پخته شود بافتی مشابه ماهی دارد،

ماهی مرکب دارای طبع گرم و سرشار از پروتیین باکیفیت هست.

نحوه پخت این ماهی

بهتر است یک ساعت قبل از طبخ از فریزر خارج کرده و داخل یخچال یا محیط آشپزخانه قرار دهید تا یخ زدایی شود .

این ماهی را می توان به صورت گریل ( کباب کردن ) و سرخ کردن  مصرف نمایید.

نحوه سرخ کردن ماهی مرکب

ماهی مرکبها را 45 دقیقه با چند حبه سیر بجوشانید تا گوشتش نرم و قابل خوردن بشه سپس به مقداری ادویه مخصوص دریایی و

نمک فلفل و در صورت تمایل رب آغشته کنید و به مدت 10 دقیقه در کره یا روغن زیتون تفت بدید.

برای کبابی کردن این ماهی

ابتدا 45 دقیقه آبپز و سپس داخل ترکیبی از پیاز آبلیمو نمک یا سویا سس روغن زیتون رزماری و کمی زعفران و ادویه مخصوص قرار داده و

به مدت چند ساعت داخل یخچال استراحت بدید تا طعمدار شود.

نکته : روی ماهی مرکبها را در مدت زمان گریل با ترکیب کره یا روغن زیتون چرب و مرطوب نگه دارید.

نحوه نگهداری این ماهی

اگر ماهی مرکبها را به صورت پاک نشده تهیه کردید لطفا در هفته ی ابتدایی مصرف کرده و در غیر این صورت به صورت پاک شده

در فریزر نگهداری بفرمایید.

مجله خبری ایشومر شناخت-و-نحوه-پخت-انواع-ماهی-جنوب-در-آموزش-آشپزی-،-ماهی-مرکب-مجله-خبری-ایشومر-1-300x169 شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی مرکب آشپزی و غذا سبک زندگی  نحوه پخت انواع ماهی مرکب ماهی جنوب ماهی آموزش آشپزی

 

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:

از مرکب آن هم سس سیاه رنگی درست می کنند  که در ردیف سس های بسیار نغز به شمار می رود.

در خلیج فارس این ماهی صید می شود و آن را در اصطلاح محلی خساگ می نامند،

ولی مردم سواحل خلیج تا سال های اخیر رغبتی به خوردن این ماهی نشان نمی دادند.

به نظر می رسد که اخیرا این ماهی رفته رفته راه خود را  به سفره این مردم باز کرده است.

 

شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی شوریده

برچسب‌ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Rating*