غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش رشته
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و
غذاهای محلی و آموزش آشپزی همرا باشید:
آش رشته
گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند ۲۰۰ گرم
رشته ۴۰۰ گرم
لوبیای چشم بلبلی ۱۵۰ گرم
سبزیجات ۱ کیلو ( جعفری ، شوید ، اسفناج ، پیازچه و گشنیز از هر کدام به یک اندازه )
نعناع خشک ۴ قاشق
کشک ۲ پیمانه
آرد ۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ۴ عدد
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و
غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:
طرز تهیه انواع غذاهای محلی : آش رشته
لوبیا، عدس و لوبیا چشم بلبلی را به مدت ۲ ساعت در آب گرم بخیس نمایید،
پیازها را خرد کنید و آن را در روغن سرخ کنید تا طلائی رنگ شود.
حبوبات، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و به همراه ۲ تا ۳ لیوان آب داغ به مدت ۳۰ دقیقه
حرارت دهید.
در صورت ضرورت در هنگام پختن آب را اضافه کنید. سبزیجات را شسته و خرد کنید و
پس از آنکه آن ها را داخل آش ریختید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر حرارت دهید.
آرد را در یک لیوان آب سرد حل کنید و به آش اضافه کرده و خوب هم زنید.
در این موقع رشتهها را نیز داخل آش ریخته و روی شعله کم بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حرارت دهید.
رشتهها باید دست نخورده و خرد نشده باشند. ظرف غذا را از روی اجاق بردارید و کشک را به طور مساوی
روی همه جای آن بریزید.
آش را در کاسه ای ریخته و روی آن را با کشک و پیاز داغ و نعناع داغ تزیین و سپس گرم سرو نمایید.
برای سرو این غذا می توانید آن را در کاسه های تک نفره ریخته ، تزئین و سرو نمایید و یا اگر در میهمانی به عنوان تکمیل کننده
میز غذای شما در نظر گرفته شده است آن را در کاسه ای بزرگ ریخته ، تزئین و سرو نمایید.
آش ها از غذاهای پرطرفدار ایرانی هستند که تقریبا مورد علاقه همه افراد هستند ، این غذای خوشمزه را تهیه و در کنار دوستان
و خانواده خود میل نمایید و از طعم بی نظیر آن لذت برید.