با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و
تهیه و پخت انواع غذا های ایتالیایی و ایرانی همراه باشید :
پیتزا مارگاریتا
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
مخمر 7 گرم
شکر 1 قاشق چایخوری
آب داغ 1 لیوان یا 250 میلی لیتر ( گرمای آب به اندازه ای باشد که دست را نسوزاند )
آرد 350 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
مواد لازم برای داخل پیتزا
کنسرو گوجه فرنگی خورد شده 400 گرم
سیر 2 حبه له شده
ریحان خشک 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
پوره گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا خرد شده 100 گرم
پنیر تازه پارمسان رنده شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خمیر پیتزا
مخمر ، شکر و 50 میلی لیتر ار آب را در ظرفی ریخته و در جای گرم به مدت 15 دقیقه قرار می دهید.
آرد را با نمک مخلوط کرده و درکاسه ای ظرفی ریخنه ، داخل آرد گودالی ایجاد کرده و روغن و آب باقیمانده را درون آن ریخته
و به وسیله یک قاشق چوبی آن را هم زده تا به شکل خمیر در آید.
خمیر را از کاسه در آورده و روی سطحی که قبلا با آرد پوشیده شده به مدت 5 دقیقه ورز می دهیم تا نرم شود.
خمیر را به کاسه برگردانده و روی آن را با سلفون می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه به آن زمان می دهیم تا حجمش دو برابر شود.
خمیر را ازکاسه در آورده به مدت 2 دقیقه ورز می دهیم .
سپس سینی فر را با روغن چرب کرده خمیر را بر روی آن به ضخامت 6 میلی متر پهن می کنیم. ( خمیر در هنگام پخت نیزحجم پیدا خواهد کرد.)
طرز تهیه و پخت مواد داخل پیتزا
گوجه فرنگی ، سیر ، ریحان خشک ، روغن زیتون و نمک وفلفل را در یک ماهیتابه ریخته و میگذاریم به مدت 20 دقیقه به آرامی بپزد ،
بعد از پختن ، پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و می گذاریم تا خنک شود.
مواد را بر روی خمیر پیتزا پخش کرده سپس پنیر پارمسان و موزارلا را را روی آن ریخته و در فر از قبل گرم شده ، به مدت 20 تا 25 دقیقه
در 200 درجه سانتیگراد می پزیم.
این پیتزا مارگاریتا بهتر است به صورت گرم سرو شود.
تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی پیتزا با سس گوجه فرنگی و فلفل کبابی