طرز تهیه سس گوجه فرنگی مناسب پاستا
4 دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در بخش آشپزی همراه باشید:
طرز تهیه سس گوجه فرنگی مناسب پاستا
سس گوجه فرنگی ایتالیایی برای پاستا
برای تهیه این غذا از گوجه فرنگی خرد شده استفاده می شود. در این سس گوجه فرنگی باید تکه های خورد شده این سبزی در آن دیده شود،
برای تهیه این سس به گوجه فرنگی تکه شده ، 1/4 فنجان آب اضافه نمایید ، سپس اجازه دهید بپزد .
نکته آشپز:
سس با پختن غلیظ می شود. در ابتدا وقتی سس را شروع به پخت می کنید، باید رقیق باشد و با پختن به غلظت برسد.
پیاز و سیر و میخک :
پیاز و سیر طعم زیادی به سس می دهند. از یک پیاز متوسط و سه تا پنج حبه سیر استفاده کنید. بله. درست خواندید سه تا پنج میخک. اگر میخک کوچک است، بیشتر استفاده کنید.
این مواد را به سس پاستای خود اضافه نمایید . قوام عمدتاً از پیازهای خرد شده بدست می آید. من آنها را تقریباً خرد می کنم. اگر یک سس صاف ابریشمی می خواهید، سه گزینه دارید:
پیازها را خیلی ریز خرد کنید.
پیازها را در غذاساز خرد کنید تا تقریباً خمیر شوند.
از پودر پیار
بعد از اتمام پخت سس را پوره کنید.
کره:
در ادامه کره را به سسی که در حال غلیظ شدن هست اضافه میکند که باعث غلظت بیشتر سس میشود
ریحان خشک شده:
ریحان خشک خوب واقعا در کنار اجزای دیگر این سس طعم شگفت انگیزی از خو به جا خواهد گذاشت.
بین ریحان تازه و خشک صد درصد خشک را استفاده کنید
یک راه آسان برای اینکه بفهمید ریحان خشکی که استفاده می کنید خوب است یا نه، بو کردن آن است. حتی بدون مالیدن آن بین انگشتان خود، باید بتوانید بوی تابستانی ریحان را تشخیص دهید. اگر نمی توانید چیزی را بو کنید، احتمالاً وقت آن رسیده است که یک بسته جدید بخرید.
زمان پختن :
این سس فقط به 10 دقیقه دم کشیدن نیاز دارد. به طور جدی. برای طعم عمیق تر، آن را طولانی تر، تا یک ساعت بپزید. هر چه سس را بیشتر بپزید غلیظ تر می شود. حتماً هر از گاهی آن را هم بزنید و در صورت نیاز آب اضافی اضافه کنید.
نمک، فلفل و سایر طعم های خوب:
به این مواد به عنوان یک نقطه شروع فکر کنید. گاهی اوقات ممکن است بخواهید کمی نمک بیشتر یا مقداری فلفل قرمز اضافه کنید. در مواقع دیگر، ممکن است بخواهید چند سبزی دیگر مانند پونه کوهی را هم بزنید یا پارمزان تازه رنده شده را در پایان پخت اضافه کنید. با این سس می توانید این کار را انجام دهید. مال شماست از آن لذت ببرید.