3 خوراک خوشمزه و ساده که می توان با گل کلم تهیه نمود

با مجله خبری ایشومر همراه باشید :

اردوور  گل کلم

مواد لازم برای شش نفر

گل کلم       1   کیلو

زیتون سبز    20 عدد

جعفری ریز شده    2 قاشق بزرگ

جوانه سیر    1 عدد

آب یک عدد  لیمو ترش

روغن به اندازه کافی

نمک و فلفل به اندازه کافی

طرز تهیه

گل کلم را بعد از تمیز کردن ، گل گل کرده ، و تمام برگ های آن را گرفته و مدت 15 دقیقه در آب محتوی سرکه قرار داده ،

سپس از آب خارج کرده  و مدت 20 دقیقه در آب محتوی نمک آن را بپزید.

بعد آن ها درون آبکش ریخته و میگذارید تا خنک شود .

و برای تهیه سس آن

روغن ، آب لیمو ، نمک و فلفل  و جعفری ریز شده  و جوانه سیر خرد شده  را با هم مخلوط کرده سس آن به دست میآِد.

و در آخر گل کلم ها را در ظرفی ریخته و روی آن را با سس می پو شانیم.

گراتینه گل کلم

مواد لازم برای ده نفر

گل کلم   3 عدد

شیر      3 لیتر

آرد    4 قاشق سوپ خوری

کمی جعفری ریز شده

پنیر هلندی    100 گرم

جوز هندی   1 عدد

روغن یا کره  100 گرم

طرز تهیه

گل کلم ها را در آب جوشی که در آن یک قاشق آرد حل کرده اید پخته ، و بعد آب کش  نموده .

آرد را در روغن یا کره  تفت داده ، شیر را جوشانده  و به آرامی  روی سس  آرد و کره بریزید و مرتب هم بزنید

تا به صورت سس سفید در آید ، سپس جوز رنده شده را داخل سس ریخته .

گل کلم ها را به صورت  گل های جداگانه در آورده  و در ظرف نسوز  چیده ، سس سفید را رویش ریخته

سپس پنیر رنده شده را بر روی آن بپاچید. و گوشه یه گوشه ظرف را مقداری کره قرار داده و روی کره

جعفری خرد شده را اضافه کرده  و ظرف را در دمای ملایم فر  ، به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم.

نکته

برای مطمئن شدن از پخت  ، سطح گراتینه باید قرمز رنگ شود.

سوپ گل کلم

مواد لازم برای ده نفر

گل کلم    1 عدد

هویج       2 عدد

کرفس     1 عدد

پیاز        1 عدد

جوز هندی   1 عدد

آرد   4 قاشق بزرگ

آب مرغ   5 لیوان

کره     100 گرم

طرز تهیه

گل کلم را به صورت گل های کوچک در آورده ، هویج و  ساقه های کرفس  را به صورت نگینی خرد  کنید،

هر کدام از این سه سبزی را جداگانه در مقدار کمی آب که نمک نیز دارد ، پخته .

پیاز را خرد کرده  ، کمی در کره تفت داده ، سپس آرد را اضافه کرده و مرتبا هم زده ، آب مرغ را ر وی این سس ریخته

تا رقیق شود، وقتی کمی جوشید ، کرفس را با آب ، هویج و گل کلم را بدون آب ، به آن اضافه کرده و کمی آب لیمو را

روی مواد ریخته و منتظر می شویم تا چند جوش دیگر بزند.

وقتی سوپ جا افتاد ، جوز هندی رنده شده را به آن اضافه می کنیم.

این سوپ لذیذ و بسیار مقوی است.

 گل کلم و نقش آن در سلامتی افراد و بهبود بیماری ها