پخت آسان چند مدل نان در خانه – نان تافتون تابه ای خانگی
با مجله خبری ایشومر در آشپزی و غذا همراه باشید:
مواد لازم
پودر خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
پودر سبوس گندم 2 قاشق غذاخوری
آب ولرم به میزان لازم
طرز تهیه نان تافتون تابه ای خانگی
مواد خشک را با هم مخلوط کرده و خوب به هم بزنید ، سپس روغن را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید ، آب ولرم را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید ، ورز دادن را ادامه داده تا خمیری یکدست و لطیف به دست آید.
خمیر را گرد کرده و در کاسه ای که کمی آرد از قبل در آن پاشیده اید قرار دهید و به مدت دو ساعت استراحت داده تا حجم خمیر دو برابر حجم فعلی آن شود.
سپس خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و گرد ( چونه ) نمایید و کف سینی را کمی آرد پاشیده و چونه ها را درون سینی قرار دهید و دستمال تمیزی روی آن انداخته و به مدت نیم ساعت دیگر به آن استراحت دهید.
در این فاصله تابه چدنی و یا تابه تفلون را روی شعله گاز گذاشته تا خوب گرم شود.
روی تخته آرد پاشیده و چونه ها را با وردنه یکی یکی باز کرده و درون تابه داغ شده قرار داده و با چنگال چند سوراخ روی خمیر زده ، وقتی یک طرف نان پخت طرف دیگه را هم برگردانید و تا خوب پخته شود.
پارچه ای آماده کرده و نان ها را پس از پخت یکی یکی درون آن قرار دهید تا نرم و لطیف بمانند.
نکته : مقدار آب ولرم بستگی به رطوبی دارد که آرد دریافت می کند.
بافت این نان بسیار لطیف و نرم است ، این نان تافتون تابه ای خانگی را درست کرده و از آن لذت برید.