معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران – آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده و فیله مرغ
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و
غذاهای محلی سنتی ایرانی و ایتالیایی همراه باشید:
آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده و فیله مرغ
گوشت چرخ شده ٣٠٠ گرم
پياز 2عدد ( 1 براي گوشت و دیگری برای فیله مرغ )
فيله مرغ 6 عدد
آلبالو ٣٠٠ گرم بدون هسته
شكر ٢٥٠ گرم ( كم و زياد بودن بستگي به ذائقه شما دارد )
آلبالو ٣٠٠ گرم بدون هسته
برنج 2 پیمانه
خلال پسته
زعفران دم كشيده به مقدار لازم ( برای تزیین )
طرز تهيه و پخت
ابتدا فيله هاي مرغ رو مكعبي خرد كرده و با پياز نگيني شده به همراه روغن و زرد چوبه و
ادويه تفت داده و با نصف استكان آب و زغفران دم كشيده بگذارید تا مغز پخت شود.
گوشت چرخ شده را به همراه پيازه رنده شده و آرد نخودچي (در صورت تمايل آرد نخودچي يا
آرد سفيد) مخلوط كرده و به صورت گلوله كوچک درست كرده و با روغن سرخ کنید .
( البته بعضي ها گوشت قلقلي هاي سرخ شده را با شربت آلبالو مخلوط مي كنند تا كمي ملس بشه،
و لابه لابه ي پلو مي گذارند تا دم بكشد).
آلبالو رو شسته و هسته هايش آن را در آورده ، طوري كه آلبالوها له نشوند و با شكر مخلوط کرده ،
بگذارید تا چند ساعت بماند و سپس 15 تا 20 دقيقه بگذارید جوش آید و بپزد.
برنج را آبكش كرده و سپس دم نمایید، مواد را روي برنج دم كشيده ریخته و تزيين نمایید و سپس
گرم سرو نمایید.