تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی پای اسفناج و پنیر ریکوتا
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در تهیه و پخت انواع غذا های ایتالیایی همراه باشید :
پای اسفناج و پنیر ریکوتا
مواد لازم
اسفناج 225 گرم
تخم مرغ 2 عدد بزرگ و 1 عدد کوچک
دانه کاج 25 گرم
پنیر ریکاتا 100 گرم
بارام زمینی 50 گرم
پنیر پارمسان رنده شده 40 گرم
خمیر پف دار 250 گرم
طرز تهیه و پخت
اسفناج را شسته در یک ماهیتابه بزرگ ریخته و به مدت 4 تا 5 دقیقه حرارت می دهیم تا خسته شود و آب آن را کامل گرفته و قتی
اسفناج ها کاملا خنک شد آب آن را حسابی بگیرید.
دانه کاج را درون سینی فر ریخته و برای 2 تا 3 دقیقه برشته می کنیم تا طلائی شود.
پنیر ریکوتا ، اسفناج ، تخم مرغ ها را در کاسه ریخته و مخلوط می کنیم. دانه کاج برشته شده را به مایه اضافه کرده خوب هم می زنیم
سپس پنیر پارمسان و بادام چرخ شده را اضافه کرده ،
خمیر پف دار را به دو قسمت تقسیم کرده به اندازه تقریبی 20 × 20 سانتیمتر پهن می کنیم . اولین مربع خمیری را درون سینی فر
قرار داده و مایه را بر روی آن ریخته سپس خمیر دوم را قرار داده ،
لبه های دو خمیر را با فشار دادن به هم وصل میکنیم به گونه ای که کاملا به هم متصل شوند و هنگام پخت مواد از داخل آن
خارج نشود.
روی پای را با لایه ای از تخم مرغ به وسیله قلمو پوشانده و درون فر با درجه حرارت 190 درجه سانتیگراد برای مدت 25 تا 30 دقیقه
قرار می دهیم.
پس از پخت پای ، غذا را از فر خارج کرده و به صورت گرم سرو می نماییم.
نکته
قبل از قرار دادن خمیر پای در فر ، فر را با درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه گرم می نماییم.
تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی نان روغن زیتون با پنیر پکورینو