تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی پای اسفناج و پنیر ریکوتا

با مجله خبری ایشومر در تهیه و پخت انواع غذا های ایتالیایی همراه باشید :

 پای اسفناج و پنیر ریکوتا

مواد لازم

اسفناج  225 گرم

تخم مرغ   2 عدد بزرگ و 1 عدد کوچک

دانه کاج  25 گرم

پنیر ریکاتا  100 گرم

بارام زمینی 50 گرم

پنیر پارمسان رنده شده  40 گرم

خمیر پف دار  250 گرم

 طرز تهیه و پخت

اسفناج را شسته  در یک ماهیتابه بزرگ ریخته و به مدت  4 تا 5 دقیقه حرارت می دهیم تا خسته شود و آب آن را کامل گرفته و قتی

اسفناج ها کاملا خنک شد آب آن را حسابی بگیرید.

دانه کاج را درون سینی فر ریخته و برای 2 تا 3 دقیقه برشته می کنیم تا طلائی شود.

پنیر ریکوتا ، اسفناج ، تخم مرغ ها را در کاسه ریخته و مخلوط می کنیم. دانه کاج برشته شده را به مایه اضافه کرده خوب هم می زنیم

سپس پنیر پارمسان و بادام چرخ شده را اضافه کرده ،

خمیر پف دار را به دو قسمت تقسیم کرده به اندازه تقریبی 20 × 20 سانتیمتر پهن می کنیم . اولین مربع خمیری را درون سینی فر

قرار داده و مایه را بر روی آن ریخته سپس  خمیر دوم را قرار داده ،

لبه های دو خمیر را با فشار دادن  به هم وصل میکنیم به گونه ای که کاملا به هم متصل شوند و هنگام پخت مواد از داخل آن

خارج نشود.

روی پای را با لایه ای از تخم مرغ به وسیله قلمو پوشانده و درون فر  با درجه حرارت 190 درجه سانتیگراد  برای مدت 25 تا 30 دقیقه

قرار می دهیم.

پس از پخت پای ، غذا را از فر خارج کرده و به صورت گرم سرو می نماییم.

نکته

قبل از قرار دادن خمیر پای در فر ، فر را با درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه گرم می نماییم.

تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی نان روغن زیتون با پنیر پکورینو