تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی نان با طعم گوجه فرنگی
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و
تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی و ایرانی همراه باشید :
نان با طعم گوجه فرنگی
مواد لازم
مخمر 7 گرم
شکر 1 قاشق چایخوری
آب داغ 300 میلی لیتر ( گرمای آب به اندازه ای باشد که دست را نسوزاند )
نمک 1 قاشق چایخوری
ریحان خشک 2 قاشق چایخوری
آرد سفبد 450 گرم
سس گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی خشک شده 12 قطعه
طرز تهیه
در کاسه ای مخمر و شکر و 100 میلی لیتر از آب را مخلوط کنید. مخلوط را در جای گرم قرار داده و 15 دقیقه زمان دهید تا
ور بیاید.
آرد را درون کاسه دیگری ریخته به آن نمک ، ریحان خشک شده اضافه کنید و حسابی هم بزنید ، سپس آن را با مخلوط مخمر
، نیم از آب باقیمانده و سس گوجه فرنگی مخلوط کنید. با قاشق چوبی هم بزنید و سپس مواد را روی آن ریخته هم زنید ،
بقیه آب را اضافه کرده تا خمیری به دست آید .
خمیر را روی سطحی که آرد ریخته ایم به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا نرم و یکنواخت شود.
خمیر را با سلفون پوشانده و آن را به مدت 30 دقیقه ذ ر محلی گرم قرار داده تا پف کند. ( اندازه خمیر بعد از استراحت دو برابر می شود .)
قالب نان را با روغن چرب کرده کنار گذاشته،
سپس گوجه فرنگی خشک شدخه را درون خمیر ریخته و به مدت 2 تا 3 دقیقه ورز می دهیم تا خوب مخلوط شوند.
خمیر را درون قالب قرار داده و به مدت 30 تا 40 دقیقه زمان می دهیم تا حجمش افزایش پیدا کند.( تقریبا دو برابر می شود.)
و آن را در فر گرم شده ( 190 درجه سانتیگراد ) به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار می دهیم تا طلایی شود. (برای مطمئن شدن از
پخت کامل باید هنگام برش نان سوراخ هایی درون آن تشکیل شده باشد.)
نکته
برای داشتن نان های کوچک تر ،می توانید خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده سپس درون فر قرار داده به مدت 20 دقیقه.