معرفی پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایرانی_ته چین عدس پلو با گوشت
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و
انواع غذاهای ایرانی ، غذاهای محلی و ایتالیایی همراه باشید:
آموزش آشپزی ،غذاهای محلی ، غذاهای ایرانی
ته چین عدس پلو با گوشت
مواد لازم ( برای 6 نفر )
برنج 4 پیمانه
عدس 2/5 پیمانه
چغندر بزرگ 2 عدد
گوشت چرخ کرده 750 گرم ( به علاوه 1 عدد پیاز رنده شده )
روغن 100 گرم
بادنجان متوسط 2 عدد
گوجه فرنگی متوسط 1 عدد
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
گرد غوره 3 قاشق مربا خوری
زیره 1 قاشق مربا خوری
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی, غذاهای محلی ,آموزش آشپزی , آشپزی ایرانی ,
آشپزی ایتالیایی همراه باشید:
طرز تهیه و پخت انواع غذاهای ایرانی : ته چین عدس پلو با گوشت
برنج و عدس را به صورت آبکش آماده می کنیم. پیاز ، بادنجان و گوجه فرنگی
را به صورت نگینی خرد ( ریز و چهارگوش ) و چغندر را ورقه ورقه می کنیم ،
کف قابلمه یک کفگیر برنج ریخته و بعد چغندر را می چینیم.
نصف کفگیر برنج را با کمی از گوجه و بادنجان خرد شده مخلوط کرده و روی آن
می ریزیم نیمی از گرد غوره و زیره را ریخته ( گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و
پیاز رنده شده خوب مخلوط کرده ورز داده وبه دایره های کوچک تقسیم کرده و
مانند کوفته گرد می کنیم و درون روغن سرخ کرده ) و روی آن می چینیم.
باقی گوجه ، بادنجان و گرد غوره و زیره را روی آن می ریزیم و برنج آبکش شده
را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم.
مقداری آب و روغن را درست کرده روی برنج می دهیم. پس از بخار کردن ، برنج را
دم کرده و حرارت را کم می کنیم تا کاملا دم بکشد و آماده سرو شود.