معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران – خورش قیمه یزدی

با مجله خبری ایشومر در معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران همراه باشید :

خورش قیمه یزدی

مواد لازم

گوشت مغز ران گوسفند  نیم کیلو

نخود  1 پیمانه

لیمو عمانی  3 عدد

پیاز متوسط  2 عدد

پودر دارچین 1 قاشق چایخوری

پودر هل سبز  1 قاشق چایخوری

زردچوبه 1  قاشق مرباخوری

روغن به میزان لازم

سیب زمینی ( سرخ شده  ، خلالی)  2 عدد

طرز تهیه و پخت قیمه یزدی

نخود را از شب قبل خیس کرده و پوست آن را کنده و به دو نیم تقسیم کنید.

گوشت را  به قطعات ریز ترجیحا مربعی  ویکدست خورد کرده ، پیاز اولی را رنده کرده  و با مقداری روغن تفت داده ،

سپس گوشت را اضافه کرده  و روی حرارت  قرار داده تا زمانی که  آب گوشت به طور کامل گرفته شود ،

زردچوبه را نیز بر روی آن ریخته تفت داده ،  بعد سه پیمانه آب اضافه کرده  و در ظرف را بگذارید تا بپزد .

وقتی گوشت نیمه پز شد ، نخود ها را ریخته  و بگذارید کاملا مواد پخته شوند.

لیمو عمانی ها را سوراخ کرده ، داخل مواد ریخته . پیاز دیگر را رنده کرده ، تفت داده ، هل و دارچین را درون آن ریخته

و پس از تفت دادن درون خورش ریخته  و حرارت را کم می کنیم تا کاملا جا  افتد.

بعد از پختن قیمه را درون ظرفی ریخته و روی غذا را با سیب زمینی سرخ کرده تزیین کرده و سپس سرو می گردد.

معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران – دال عدس

 معرفی و نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی وسنتی ایران  – مهیاوه – غذای جنوب ایران