تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی – بادنجان پخته و گوجه فرنگی
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در غذا و آموزش آشپزی و
تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی و ایرانی همراه باشید:
بادنجان پخته و گوجه فرنگی
مواد لازم
3 یا 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون
سیر له شده 2 حبه بزرگ
بادنجان 2 عدد بزرگ
پنیر موزارلا 100 گرم ( به قطعات ریز خرد شود )
رب گوجه فرنگی 200 گرم
پنیر پارمسان 50 گرم
طرز تهیه و پخت
در یک ماهیتابه بزرگ 2 قاشق از روغن زیتون را گرم کنید، سیر را اضافه کرده و
برای 30 ثانیه حرارت دهید.
بادنجان ها را به قطعات افقی بریده و برای 3 تا 4 دقیقه هر طرف آن را در روغن سرخ نمایید. تا ترد شود.
بعد از سرخ شدن بادنجان ها آن ها را از ماهیتابه در آورده و برای آن که روغن آن گرفته شود ، بر روی کاغذ جذب
روغن قرار داده تا روغن آن ها جذب کاغذ شود.
در یک ظرف گود که آن را می توان درون فر قرار داد – مقاوم در برابر حرارت فر – بادنجان ها را چیده و روی آن را با
پنیر موزارلا قرار داده ، سپس رب گوجه فرنگی را ریخته و این کار را تا زمانی که بادنجان ها تمام شوند تکرار کنید،
لایه آخر را با رب پوشانده و سپس پنیر پارمسان را بر روی آن ریخته و ظرف را در فر گرم شده با حرارت 200 درجه
سانتیگراد – 400 درجه فارنهایت – به مدت 25 الی 30 دقیقه قرار دهید.
سپس آن را از فر خارج کرده و در بشقاب ریخته و به صورت گرم یا سرد سرو نمایید.