پخت آسان چند مدل نان در خانه – نان چپاتی یا نان هندی
با مجله خبری ایشومر در آشپزی و غذا همراه باشید:
پخت آسان چند مدل نان در خانه – نان چپاتی یا نان هندی
مواد لازم
آرد یک و نیم لیوان
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
روغن مایع دو قاشق چایخوری
آب نصف لیوان ( آب باید کم کم به مواد اضافه شود. )
طرز تهیه نان چپاتی ( نان هندی )
آب و نمک و شکر و روغن را با هم مخلوط کرده ، سپس آب را کم کم اضافه کرده تا جایی که خمیر به دست نچسبد ، شروع به ورز دادن کرده ، خمیر که خوب ورز خورد و آماده شد ،با نایلون پوشانده و نیم ساعت آن را در محیط آشپزخانه استراحت دهید.
سپس خمیر را به 6 قسمت 50 گرمی تقسیم کرده و هر قسمت را گلوله کرده ، بر روی تخته ای که از قبل بر روی آن آرد پاشیده شده ، با وردنه خمیر را باز کرده و آن را در تابه ای نچسب ( تفلون و یا چدن ) که از قبل داغ شده باشد قرار دهید.
وقتی خمیر حباب زد هم زمان چرخانده تا طلایی شود ، سپس برگردانده تا سمت دیگر پخته و طلایی شود.
نکته : هندی ها نان چپاتی را در روغن برشته کرده و سپس میل می نمایند که به آن پراتا گویند.
نکته : این نان چون خمیر مایه ندارد نمیشه مدت طولانی نگه داشت باید تازه و داغ مصرف شود.