نکاتی کلیدی که باید در هنگام درست کردن مربای خانگی بدانیم 2

با مجله خبری ایشومر در آشپزی و غذا همراه باشید:

نکاتی کلیدی که باید در هنگام درست کردن مربای خانگی بدانیم

الف. برای آنکه مطمئن شوید که مربا قوام آمده دو راه را امتحان کنید.

1. مقداری از مربا را بین دو انگست قرار دهید و انگشت ها را از هم باز کنید. اگر مثل نخ

باشد و پاره نشود قوام آمده است.

2. یا اینکه قطره ای از شربت را در ظرفی حاوی آب سرد بریزید ، اگر مربا ته آب رفت و از هم

باز شد، قوام آمده و اگر وا رفت  و در اب حل شد ، آماده نیست.

ب. هنگام  تیه مربا یک تکه کره خوراکی داخل مربای در حال جوش انداخته ، هم از تشکیل کف

جلوگیری می کند و هم باعث خوش طعم شدن مربا می شود.

3. برای این که مربا شکرک نزند به ان جوهر لیمو اضافه کنید. یعنی در ازای هر 1 کیلو شکر 1/2

قاشق  چایخوری جوهر لیمو افزود تا شکرک نزند.

اگر بعد از طبخ شکرک زد ، مربا را با کمی اب جوش مخلوط کنید و مجددا بپوشانید تا شکرک آن

از بین برود.

4. برای این که کمپوت ف مربا و شربت شما شفاف و خوشرنگ شود ، همیشه آب و شکر را جداگانه

بجوشانید و از صافی عبور دهید.

میوه های مثل گیلاس و آلبالو را در اوایل نوبار استفاده کنید، چرا که اگر خیلی رسیده باشد،

رنگ شربت یا مربا تیره می شود.

میوه های از قبیل سیب و به را بلافاصله بعد از خرد کردن مصرف نمایید و یا اگر می خواهید نگه دارید ،

آن ها را در آب سرد و در یخچال نگهداری کنید تا سیاه نشوند.