معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران _ شیرازی پلو

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و

پخت مشهورترین غذاهای محلی، غذاهای ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:

غذاهای ایرانی, غذاهای محلی ,آموزش آشپزی

شیرازی پلو قالبی

مواد لازم ( برای 6 نفر )

برنج 1 کیلو

مرغ 1 کیلوبادنجان 5 عدد

زرشک 100 گرم

زرده تخم مرغ 2 عدد

زعفران سائیده 1 قاشق مربا خوری

شکر یک قاشق مربا خوری

ماست یک لیوان

روغن 100 گرم

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی, غذاهای محلی ,آموزش آشپزی , آشپزی ایرانی ,

آشپزی ایتالیایی همراه باشید:

طرز تهیه و پخت انواع غذاهای ایرانی : شیرازی پلو قالبی

برنج را خیس کرده و مرغ را با آب و نمک و پیاز آب پز کنید ، طوری که در انتها یک

لیوان آب مرغ داشته باشید.

سپس مرغ را از استخوان جدا کرده خرد می کنیم ، بادنجان را پوست کنده و

حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ نمایید.

زرشک را جداگانه تفت داده و شکر را روی آن بریزید. ماست و زرده تخم مرغ و 3 قاشق روغن و

کمی نمک را با هم مخلوط کرده و پس از آبکش کردن برنج با دو کفگیر ، برنج را مخلوط کنید و

ته ظرف نسوز مناسبی ریخته ، صاف نمایید.

سپس نصف از برنج آلکش شده را روی آن ریخته و به ترتیب حلقه های بادنجان و بعد تکه های مرغ و

در آخر نیمی از زرشک تفت داده شده را روی آن بریزید و مابقی برنج را اضافه کنید ، سطح برنج را

صاف کرده ، 2 قاشق روغن را همراه زعفران ، درون آب مرغ ( آب که مرغ را آب پز کردید ) صاف شده

ریخته و آن را روی برنج بریزید.

فر را با درجه حرارت 350 درجه سانتیگراد گرم کرده و ظرف را در کف فر قرار داده به مدت زمان

1 ساعت و نیم ،

تا اطراف برنج کاملا طلایی شود ، بعد از فر خارج کرده داخل دیس برگردانده و روی آن را با زرشک و شکر تفت

داده ، تزئین نمایید.