معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران _ خورش انار آویج

با مجله خبری ایشومر ،

در آموزش آشپزی و نحوه پخت  غذاهای محلی سنتی ایران همراه باشید:

خورش انار آویج

مواد لازم

مرغ 1 عدد

مغز گردو 500 گرم

سیر 3 حبه

آب انار 3 لیوان

روغن 100 گرم

تخم مرغ 4 عدد

آرد برنج نصف پیمانه

پیاز سرخ کرده 2 قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

سبزی 500 گرم ( تره  ، گشنیز ، نعناع ، جعفری )

طرز تهیه و پخت حورش انار آویج

مرغ را همراه با پیاز و گردوی آسیاب شده تفت می دهیم و

همراه 5 لیوان آب می گذاریم بجوشد .

سبزی را ریز خرد کرده و سیر را می کوبیم و با سبزی و روغن تا حدی که آب سبزی

کشیده شود سرخ می کنیم و آن را داخل مرغ و گردو می ریزیم.

سپس آب انار و کمی نمک و فلفل را به آن اضافه نموده و هم می زنیم و می گذاریم

تا آهسته بجوشد.

آرد برنج را در کمی آب سرد حل می کنیم و کم کم داخل خورش می ریزیم و میگذاریم

تا خورش کاملا جا بیافتد.

سپس تخم مرغ ها را شکسته و داخل خورش می ریزیم بعد از بسته شدن تخم مرغ ها

خورش را هم می زنیم و سرو می کنیم.

نکته : به جای مرغ می توان از 750 گرم گوشت ماهیچه و به جای آب انار از 150 گرم

رب انار استفاده کرد.