معرفی نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران _ خورش ترش تره

با مجله خبری ایشومر در  آشپزی و نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی سنتی ایران همراه باشید:

خورش ترش تره ( غذای محلی شمال ایران )

مواد لازم برای 4 نفر

لوبیا چیتی و عدس 250 گرم

اسفناج 500 گرم

سبزی مخلوط 250 گرم ( گشنیز ، نعناع و جعفری )

سیر 2 بوته

تخم مرغ 2 عدد

روغن 100 گرم

آب نارنج مقداری

آرد برنج 50 گرم

پیاز سرخ شده 3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه و پخت خورش ترش تره

پیاز سرخ شده و حبوبات و کمی آب را می گذاریم تا کاملا بپزد . سبزی را در روغن

تفت داده و سیر را می کوبیم و به آن اضافه می کنیم.

مخلوط روغن ، سبزی و سیر را داخل قابلمه حبوبات می ریزیم.

سپس اسفناج را کمی درشت تر از سبزی خرد کرده و به مواد اضافه می نماییم.

وقتی کاملا مواد پخت ، آرد برنج را در کمی آب سرد حل کرده و به مواد قبلی اضافه کرده و

مرتب هم می زنیم تا آرد گلوله نشود ، این خورش به سفتی یک آش معمولی است.

بعد از آماده شدن آب نارنج را اضافه می کنیم و بعد تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و

با کمی نمک می زنیم و در آخر طبخ به مواد بالا اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم.

بعد از یکی دو جوش خورش ترش تره آماده سرو است.