غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی دلمه برگ مو


shohreh خرداد 26, 1400 4 دقیقه مطالعه
iOS 14

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی ، غذاهای محلی و آشپزی ایتالیایی همراه باشید:

 

غذاهای محلی ، غذاهای ایرانی ،آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی

 

دلمه برگ مو

( آذربایجان شرقی ، آذربایجان غربی )

 

مواد لازم

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

برگ مو نیم کیلو

لپه ۱۰۰  گرم نیم پز شده

سبزی دلمه نیم کیلو  ( تره، جعفری، نعناع، شوید، ترخون و گاهی پیازچه می‌باشد.)

برنج ۱۵۰ گرم نیم پزشده

پیاز سرخ کرده   ۳ قاشق سوپ خوری

شکر3  قاشق سوپ خوری

آب لیمو ترش یک پیمانه

روغن حدود ۱ پیمانه سرخالی

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

 

 

 

مجله خبری ایشومر غذاهای-محلی-غذاهای-ایرانی-آموزش-آشپزی-دلمه-برگ-مو-مجله-خبری-ایشومر-300x187 غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی دلمه برگ مو آشپزی و غذا سبک زندگي  غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی آشپزی ایرانی آشپزی ایتالیایی

 

 

 

 

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی ، آشپزی ایرانی ، غذاهای محلی ، غذاهای ایرانی ، آشپزی ایتالیایی و

غذاهای ایتالیایی همراه باشید:

 

طرز تهیه و پخت انواع غذاهای محلی : دلمه برگ مو

چوب ته برگ موها را گرفته  و برگ‌های مو را بشورید.

در قابلمه ای آب را جوش آورده و برگ‌ها را در آن ریخته ، یکی دو جوش که زد و برگ ها نرم شدند ،

آن ها را در آبکش ریخته و روی آن آب سرد بریزید.

برای تهیه مواد داخل دلمه، پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و تفت دهید  ،

سپس برنج و لپه‌ را به مواد اضافه نمایید،  نمک، فلفل، زردچوبه و در نهایت سبزی خرد شده را با بقیه

مواد مخلوط نمایید.

مقداری از آب لیمو را هم به آن اضافه نمایید.

سپس برگ‌ها را باز کرده، دو برگ را طوری کنار هم قرار می‌دهیم که شکاف برگ‌ها گرفته شود.

کمی از مواد دلمه وسط برگ ها ریخته  و اطراف برگ را روی هم گذاشته و محکم بپیچید.

در یک قابلمه ۳-۲ قاشق روغن ریخته ، دو سه ردیف برگ مو بدون مواد را در ته ظرف چیده ، سپس دلمه‌ها

را نزدیک هم و بدون فاصله روی برگ‌ها بچینید  و ۳-۲ قاشق روغن را آب کرده و به همراه یک لیوان آب داخل

قابلمه بریزید.

بهتر است بشقابی کوچک تر از دهانه ظرف را وارونه روی دلمه ها قرار دهید.

در قابلمه را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار دهیم تا دلمه‌ها بپزند.

در صورتی که با این مقدار آب، دلمه پخته نشد، مقداری آب اضافه نمایید و در اواخر طبخ بقیه آبلیمو، نمک و شکر

را مخلوط کرده، داخل دلمه بریزید.

وقتی این مواد جذب دلمه شد، آن را از روی آتش بر دارید ، سپس آن را در ظرفی ریخته و سرو نمایید.

 

نکات مهم برای پخت این غذا

باید توجه داشت در صورتی که چاشنی دلمه را زود بزنید،  برگ دلمه سفت می‌شود. دلمه برگ مو را می‌توان

بدون شکر تهیه کرد.

بهتر است به مواد وسط دلمه کمی گوجه سبز هسته گرفته و یا غوره اضافه نمایید و یا لای هر ردیف دلمه که

چیده اید  کمی گوجه سبزو یا غوره  بریزید.

استفاده از لپه اجباری نیست در صورت میل داشتن می توانید از آن استفاده نمایید.

این غدا بهتر است گرم سرو شود ولی بسته به ذایقه شما می توان سرد نیز سرو شود.

برای سرو می توانید آن را در ظرفی کشیده و یا تک تک برای افراد در بشقاب های کوچک سرو شود.

این غذای منحصر به فرد راتهیه کرده و از مزه بینظیر آن در کنار اطرافیانتان لذت برید.

برچسب‌ها :

One thought on “غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی دلمه برگ مو”

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Rating*