غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی کباب زردک اصفهان


shohreh شهریور 18, 1400 3 دقیقه مطالعه
غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی کباب زردک اصفهان

با مجله خبری ایشومر در

غذاهای ایرانی , غذاهای محلی , آموزش آشپزی , آشپزی ایرانی همراه باشید:

 

کباب زردک اصفهان

زردک نوعی هویج ایرانی است که خواص فوق العاده زیادی در تقویت اعصاب، از بین بردن صفرا و باز کردن رنگ صورت دارد.

این شامی خوشمزه اصفهانی به صورت شیرین یا ملس تهیه می شود.

طبق گزارش مجله خبری ایشومر زمان آماده سازی این غذا  15 دقیقه و زمان پخت آن 1 ساعت زمان می برد.

 

مواد لازم برای تهیه زرک اصفهان و یا شامی اصفهانی ( برای 4 نفر )

گوشت چرخ شده گوسفند 250 گرم

زردک متوسط 4 عدد ( رنده شده )

آرد نخودچی به مقدار لازم

پیاز کوچک ۱ عدد ( رنده شده )

شکر 1/4 لیوان

آب 1/4  لیوان

نمک به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

 

 

مجله خبری ایشومر غذاهای-محلی-غذاهای-ایرانی-آموزش-آشپزی-کباب-زردک-اصفهان-مجله-خبری-ایشومر-300x200 غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی کباب زردک اصفهان آشپزی و غذا سبک زندگی  کباب زردک کباب غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی آشپزی ایرانی

 

 

با مجله خبری ایشومر در

غذاهای ایرانی , غذاهای محلی , آموزش آشپزی , آشپزی ایرانی همراه باشید:

طرز تهیه و پخت انواع غذاهای محلی : کباب زردک اصفهان

گوشت چرخ شده را همراه با نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و خوب ورز دهید.

آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط گوشت اضافه کرده و مالش دهید تا مایه کباب سفت شود.

از مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و حالت داده و در روغن داغ سرخ نمایید.

برای درست کردن شهد کباب، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود،

سپس زعفران را افزوده و شهد را کنار بگذارید.

کباب‌ های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد را روی کباب‌ها بریزید، سپس روی حرارت کم به

مدت 30 الی 45 دقیقه قرار داده تا شهد به خورد کباب‌ها برود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

نکات

1- اگر مایه کباب قوام پیدا نکرد می‌توانید یک تخم مرغ به مایه کباب اضافه کنید.

2- در صورتی که بخواهید اندازه کباب‌ ها به شکل قدیم آن باشد بایستی کباب‌ ها را به اندازه بامیه درآورده و

سپس سرخ نمایید..

3- در صورتی که مایل هستید کباب مزه‌ای ملس داشته باشد، می‌توانید 2 قاشق غذاخوری سرکه

را با 2 قاشق غذاخوری شیره خرما مخلوط کرده و به عنوان شهد به کار ببرید.

 

 

برچسب‌ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Rating*