آشپزی و غذاسبک زندگي

غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش درهم جوش

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:

 

آش درهم جوش

 

مواد لازم برای 8 نفر

بادنجان  پوست گرفته و خرد شده 2 یا 3 عدد

چغندر پوست گرفته و خرد شده  نیم کیلو

نخود نیم پیمانه ( از شب قبل خیس شود )

لوبیا قرمز نیم پیمانه ( از شب قبل خیس شود )

لوبیا چیتی ( از شب قبل خیس شود )

پرنج خیس کرده 1 پیمانه

سبزی آش ( اسفناج ،  چغندر ، گشنیز ، تره وجعفری ، به مقدار برابر به اضافه دو پر نعناع و ترخون و مرزه و شنبلیله )

ساطوری شده

عدس نیم پیمانه

کشک ساییده شده نیم پیمانه

روغن نیم پیمانه

زردچوبه 1 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

سیر داغ و نعناع داغ به میزان لازم

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:

طرز تهیه انواع غذاهای محلی : آش درهم جوش

نخود و لوبیا را در 2 لیتر آب و اندکی نمک را در قابلمه ای ریخته و شعله  آن راروی حرارت زیاد قرار داده تا به جوش آید،

سپس آتش را کم کرده در قابلمه را گذاشته و دو ساعت زمان دهید تا بپزد ، در پایان ساعت اول عدس را اضافه نمایید.

بادنجان را شسته ، نمک بپاشید و نیم ساعت در آب کش بگذارید تا تلخ آبش برود ، سپس زیر آب سرد بشویید ،

خشک کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

برنج را با زردچوبه و کمی نمک و 4 تا 5 پیمانه اب در قابلمه ی جاداری روی آتش ملایم بار کنید،

پس از حدود نیم ساعت که برنج نرم شد ، سبزی و بادنجان و چغندر را اضافه نمایید.

3 تا 4 پیمانه دیگر آب جوش بریزید، در دیگ را نیمه باز بگذارید و سبزی و تره بار را به ان اضافه و به مدت

30 تا 35 دقیقه زمان دهید تا بپزند.

اکنون هر دو مواد را با هم مخلوط نماییدو با قاشق چوبی روی آتش ملایم 10 تا 12 دقیقه هم بزنید.

آتش را خاموش کرده و اجازه دهید از جوش بیافتد ، سپس کشک را اضافه کنید، هم بزنید و بردارید.

آش را در کاسه ای ریخته ، تزیین و سپس سرو نمایید.

 

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا