سبزیجات کمتر شناخته شده بین ایرانیان

با مجله خبری ایشومر در سبک زندگس آشپزی و غذا همراه باشید:

سبزیجات کمتر شناخته شده بین ایرانیان

کلم قمری یا کلم سنگ

این سبزی نیز از خانواده شلغم است و در ایران کمابیش شناخته شده است.

از این کلم به صورت خام، آب پز یا بخارپز استفاده می شود. تهیه آن در ماکروویو نیز ممکن است.

کلم قمری را در آش می ریزند و ترکیب آن با سیب زمینی نیز خوشمزه است.

 

چایوت

چایوت بومی آمریکای لاتین است و به نام های مختلفی از جمله گلابی علفی نیز شناخته می شود.

چون ظاهر آن شبیه گلابی است. این سبزی-میوه طعم ملایمی دارد که تا حدودی شبیه کدو است.

نیازی به گرفتن پوست این نوع گلابی نیست و هسته داخل آن نیز خوراکی هستند.

چایوت را به صورت مکعبی خرد کرده و با یک چهارم لیوان به مدت 8 دقیقه می پزند. این سبزی ارزش غذایی بالایی دارند و طعم آن مطلوب است.

 

آندیو یا کاسنی فرنگی

آندیو طعم ملایم و اندکی تلخ دارد و غنی از فیبر، آهن و پتاسیم است.

از آندیو در تهیه سالاد ها استفاده می شود. تصویر این سبزی هم در ابتدای متن آمده است.

 

برخی از سبزیجاتی که در ادامه از آن ها نام می بریم شاید برای ما کاملا ناشناخته باشند؛

اما برخی از کاربران ما که در خارج از کشور زندگی می کنند، از آن ها به صورت روزانه استفاده کنند.

به هر حال شناخت این سبزیجات و دانستن کمی از خواص آن ها خالی از لطف نیست، با ما همراه باشید.

با مجله خبری ایشومر در سبک زندگس آشپزی و غذا همراه باشید:

کلم بوک چوی

بوک چوی یک کلم شرقی است که در واقع نسخه چینی اسفناج است. این سبزی از اسفناج بهتر است،

له نمی شود و حالت ترد خود را حفظ می کند. بوک چوی برای تهیه سس سویا استفاده می شود.

این سبزی را خرد کرده و با اندکی روغن بادام زمینی و سس سویا تفت می دهند یا اینکه آن را در سوپ سبزیجات می ریزند.

رازیانه

رازیانه طعم کمابیش شیرینی دارد. برگ های آن مانند شوید بوده و برای خوش طعم شدن سوپ و آش استفاده می شود.

بخش غده ای آن نیز به صورت خام در سالاد و برای تهیه خورش ها، سوپ ها و غیره استفاده می شود.

یک عدد رازیانه متوسط حاوی حدود ۷۳ کالری، ۳ گرم پروتئین و ۱۷ گرم کربوهیدرات است و مقدار کمی چربی بدون کلسترول دارد.

این گیاه دارای  حاوی مقدار زیادی فیبر است.

از جمله خواص رازیانه

جوان کننده پوست، ضد بلغم و صفرا، دارای استروژن بالا، افزایش شیرو درمانگر اختلالات قاعدگی در زنان، ملین و مسهل، سوء هاضمه و

اشتها آور، ادرار آور، ضد نفخ درمان سندرم روده تحریک‌پذیر، رفع آسم و سرفه و ضد ورم و التهاب روده است.

هیکاما (shomer) یا سیب زمینی مکزیکی

هیکاما که به سیب زمینی مکزیکی نیز شهرت دارد یک سبزی غده ای مانند سیب زمینی است.

هیکاما به صورت پخته شده، در سوپ، خورش یا سالادها استفاده می شود.

و مصرف این گیاه به صورت خام باعث می شود خواص مغذی آن حفظ شود و خام آن نیز دارای طعم دلپذیری است.

این سیب زمینی مفید و پرخاصیت است.

طبق گزارش مجله خبری ایشومر ، این گیاه دارای پوستی ضخیم ، گوشتی سفید رنگ ، ترد ، نشاسته ای، خوش طعم ،( طعمی بین سیب و گلابی )

و آبدار است.

از خواص مصرف این گیاه می توان به

کاهش وزن ،

و به علت داشتن باکتری های مفید یا همان پروبیوتیک برای روده بسیار مفید و به هضم راحت تر غذا کمک می کند ،

مصرف سیب زمنی مکزیکی به سلامت قلب کمک می کند و

و از ابتلا شدن به بیماری سرطان جلوگیری می کند.