تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی نان روغن زیتون با پنیر پکورینو

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و

تهیه و پخت انواع غذا های ایتالیایی و ایرانی همراه باشید :

نان روغن زیتون با پنیر پکورینو

مواد لازم

خمیر ترش   15 گرم

شکر  1  قاشق چایخوری

آب گرم  250 میلی لیتر

آرد  غنی شده  350 گرم

نمک  1  قاشق چایخوری

روغن زیتون  3 قاشق غذا خوری

پنیر پکورینو  رنده شده  200 گرم

دانه رازیانه  نصف  قاشق غذاخوری

طرز تهیه و پخت

خمیر ترش ، شکر  و 100 میلی لیتر از  آب را با هم مخلوط کرده و در جای گرم به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا ور بیاید.

آرد و نمک را مخلوط کرده ، 1 قاشق غذاخوری از روغن زیتون را اضافه کرده  ، سپس مخلوط  خمیر ترش  وباقیمانده آب را

اضافه کرده  تا

خمیر نرم و تردی به دست آید.

سپس به مدت چهار دقیقه مخلوط خمیر را کنار می گذاریم.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده  ، آن را به شکل  دایره به ضخامت  6 میلی متر شکل داده و درون سینی فر قرار

می دهیم. پنیر پکورینو خورد شده را روی آن  پخش میکنیم  و نیمی از دانه رازیانه را روی آن ریخته  ، سپس قسمت دوم خمیر

را نیز به شکل دایره به همان ضخامت در آورده و روی خمیر اول گذاشته ، لبه های خمیر را به هم فشار داده تا بچسبد.

سپس با کارد تیز  ، چند خراش روی خمیر بالایی ایجاد کرده  به صورتی که خمیر پاره نشود  و سپی روی خمیر را با قلموی

آغشه به روغن زیتون پوشانده .

در انتها نیز بقیه دانه  رازیانه را روی آن ریخته و به آن  20 تا 30 دقیقه زمان می دهیم تا عمل آید.

سپس آن را در فر ، با  دمای 200 درجه سانتیگراد  به مدت  30 دقیقه گذاشته  – یا تا زمانی که روی خمیر طلائی شود.- و

نان را بلافاصله سرو می نماییم.

نکته

اگر پنیر پکورینو نداشتید می توانید به جای آن از پنیر چدار و یا پارمسان استفاده کنید.

تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی چیپس ذرت تند