تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی – خمیر پیتزا

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و

تهیه و پخت انواع غذاهای ایتالیایی و ایرانی همراه باشید:

خمیر پیتزا ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه

مخمر ۷ گرم

شکر ۱ قاشق چایخوری

آب داغ ۱ لیوان یا ۲۵۰ میلی لیتر ( گرمای آب به اندازه ای باشد که دست را نسوزاند )

آرد ۳۵۰ گرم

نمک ۱ قاشق چایخوری

روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه خمیر پیتزا

مخمر ، شکر و ۵۰ میلی لیتر ار آب را در ظرفی ریخته و در جای گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهید.

آرد را با نمک مخلوط کرده و درکاسه ای ظرفی ریخنه ، داخل آرد گودالی ایجاد کرده و روغن و آب باقیمانده را درون آن ریخته

و به وسیله یک قاشق چوبی آن را هم زده تا به شکل خمیر در آید.

خمیر را از کاسه در آورده و روی سطحی که قبلا با آرد پوشیده شده به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم تا نرم شود.

خمیر را به کاسه برگردانده و روی آن را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه به آن زمان می دهیم تا حجمش دو برابر شود.

خمیر را ار کاسه در آورده به مدت ۲ دقیقه ورز می دهیم .

سپس سینی فر را با روغن چرب کرده خمیر را بر روی آن به ضخامت ۶ میلی متر پهن می کنیم. ( خمیر در هنگام پخت نیزحجم پیدا خواهد کرد.)