آشپزی و غذاسبک زندگي

3 خوراک خوشمزه و ساده که می توان با گل کلم تهیه نمود

با مجله خبری ایشومر همراه باشید :

 

اردوور  گل کلم

 

مواد لازم برای شش نفر

 

گل کلم       1   کیلو

زیتون سبز    20 عدد

جعفری ریز شده    2 قاشق بزرگ

جوانه سیر    1 عدد

آب یک عدد  لیمو ترش

روغن به اندازه کافی

نمک و فلفل به اندازه کافی

 

مجله خبری ایشومر cauliflower-ourdover-mag-eshomer-300x229 3 خوراک خوشمزه و ساده که می توان با گل کلم تهیه نمود آشپزی و غذا سبک زندگي گل کلم گراتینه گل کلم غذا سوپ گل کلم خوراک ساده اردوور

 

طرز تهیه

گل کلم را بعد از تمیز کردن ، گل گل کرده ، و تمام برگ های آن را گرفته و مدت 15 دقیقه در آب محتوی سرکه قرار داده ،

سپس از آب خارج کرده  و مدت 20 دقیقه در آب محتوی نمک آن را بپزید.

بعد آن ها درون آبکش ریخته و میگذارید تا خنک شود .

 

و برای تهیه سس آن

روغن ، آب لیمو ، نمک و فلفل  و جعفری ریز شده  و جوانه سیر خرد شده  را با هم مخلوط کرده سس آن به دست میآِد.

 

و در آخر گل کلم ها را در ظرفی ریخته و روی آن را با سس می پو شانیم.

 

گراتینه گل کلم

 

مواد لازم برای ده نفر

 

گل کلم   3 عدد

شیر      3 لیتر

آرد    4 قاشق سوپ خوری

کمی جعفری ریز شده

پنیر هلندی    100 گرم

جوز هندی   1 عدد

روغن یا کره  100 گرم

 

مجله خبری ایشومر Cauliflower-gratin-2-mag-eshomer-300x300 3 خوراک خوشمزه و ساده که می توان با گل کلم تهیه نمود آشپزی و غذا سبک زندگي گل کلم گراتینه گل کلم غذا سوپ گل کلم خوراک ساده اردوور

 

طرز تهیه

 

گل کلم ها را در آب جوشی که در آن یک قاشق آرد حل کرده اید پخته ، و بعد آب کش  نموده .

آرد را در روغن یا کره  تفت داده ، شیر را جوشانده  و به آرامی  روی سس  آرد و کره بریزید و مرتب هم بزنید

تا به صورت سس سفید در آید ، سپس جوز رنده شده را داخل سس ریخته .

گل کلم ها را به صورت  گل های جداگانه در آورده  و در ظرف نسوز  چیده ، سس سفید را رویش ریخته

سپس پنیر رنده شده را بر روی آن بپاچید. و گوشه یه گوشه ظرف را مقداری کره قرار داده و روی کره

جعفری خرد شده را اضافه کرده  و ظرف را در دمای ملایم فر  ، به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم.

 

نکته

برای مطمئن شدن از پخت  ، سطح گراتینه باید قرمز رنگ شود.

 

سوپ گل کلم

مواد لازم برای ده نفر

 

گل کلم    1 عدد

هویج       2 عدد

کرفس     1 عدد

پیاز        1 عدد

جوز هندی   1 عدد

آرد   4 قاشق بزرگ

آب مرغ   5 لیوان

کره     100 گرم

 

مجله خبری ایشومر Cauliflower-Soup-mag-eshomer-300x200 3 خوراک خوشمزه و ساده که می توان با گل کلم تهیه نمود آشپزی و غذا سبک زندگي گل کلم گراتینه گل کلم غذا سوپ گل کلم خوراک ساده اردوور

 

طرز تهیه

گل کلم را به صورت گل های کوچک در آورده ، هویج و  ساقه های کرفس  را به صورت نگینی خرد  کنید،

هر کدام از این سه سبزی را جداگانه در مقدار کمی آب که نمک نیز دارد ، پخته .

پیاز را خرد کرده  ، کمی در کره تفت داده ، سپس آرد را اضافه کرده و مرتبا هم زده ، آب مرغ را ر وی این سس ریخته

تا رقیق شود، وقتی کمی جوشید ، کرفس را با آب ، هویج و گل کلم را بدون آب ، به آن اضافه کرده و کمی آب لیمو را

روی مواد ریخته و منتظر می شویم تا چند جوش دیگر بزند.

وقتی سوپ جا افتاد ، جوز هندی رنده شده را به آن اضافه می کنیم.

این سوپ لذیذ و بسیار مقوی است.

 

 

 

 گل کلم و نقش آن در سلامتی افراد و بهبود بیماری ها

 

 

 

 

 

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا