غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی کباب بختیاری
با مجله خبری ایشومر در
غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی ، غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:
کباب بختیاری
مواد لازم
راسته گوسفندی ۵۰۰ گرم یا فیله گوساله
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
زعفران دم کرده
آبلیمو ترش تازه
نمک و فلفل به میزان لازم
ماست یک لیوان
کره ۵۰ گرم
پیاز رنده شده 3 عدد
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و غذاهای ایرانی,آموزش آشپزی همراه باشید:
طرز تهیه انواع غذاهای محلی : کباب بختیاری
گوشت راسته را به اندازه یک انگشت خرد کنید و در مخلوط پیاز رنده شده و ماست و زعفران دم کرده و
فلفل ، به مدت ۲ الی ۳ ساعت مارینه کرده و در یخچال قرار دهید.
سپس سینه مرغ را به اندازه یک انگشت خردکرده و سپس در مخلوط پیاز رنده شده و زعفران دم کرده و نمک ،
آبلیموترش و ماست به مدت ۲ الی ۳ ساعت مارینه و در یخچال قرار بدین.
منقل را آماده کرده و گوشتها را از یخچال بیرون آورده و به سیخ بکشید.. برای به سیخ کشیدن یک تکه گوشت
و یک تکه از جوجه بردارید تا این که ، سیخ پر شود.
کباب را روی حرارت ملایم پخته و سپس به آن کره بمالید.
نکته
بهتر است که اولین و آخرین تکهها گوشت باشند ، زیرا جوجه زودتر کباب می شود و می سوزد.