با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:

غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش گندم

مواد لازم

گندم 150 گرم

حبوبات ( نخود ، عدس ، لوبیا ، باقلای خشک ) 250 گرم

اسفناج 1 کیلو

پیاز متوسط 4 عدد

روغن 100 گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

آموزش آشپزی همراه باشید:

طرز تهیه انواع غذاهای محلی : آش گندم

این آش بسیار مطبوع است و حتی مواد آن با سایر آش ها فرق می کند.

حبوبات و گندم را از قبل خیس کرد و بکذارید کاملا بپزد و لعاب بی اندازد.

پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید و کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و مقداری آب ریخته روی حرارت ملایم

قرار دهید تا بپزد و مرتب هم زنید تا آش لعاب اندازد.

اسفناج را درشت خرد کرده و داخل مواد ریخته ، وقتی تمام مواد پخت و آش کاملا جا افتاد آن را سرو نمایید و

روی آش را با پیاز داغ و نعناع تزئین نمایید.

نکات

1-اگر متوجه شدید آش شما لعاب کافی را ندارد می توانید 1 قاشق سوپ خوری آرد را در روغن تفت دهید و در

اواخر پخت به آش اضافه نمایید و صبر نمایید تا چند جوش بزند.

2-در تهیه آش همیشه به یاد داشته باشید که پس از جوش آمدن و لعاب انداختن آش ، حتما حرارت را ملایم نمایید و

گاهی آن را به هم زنید تا ته نگیرد.