غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش گندم
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و
غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:
غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش گندم
مواد لازم
گندم 150 گرم
حبوبات ( نخود ، عدس ، لوبیا ، باقلای خشک ) 250 گرم
اسفناج 1 کیلو
پیاز متوسط 4 عدد
روغن 100 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و
آموزش آشپزی همراه باشید:
طرز تهیه انواع غذاهای محلی : آش گندم
این آش بسیار مطبوع است و حتی مواد آن با سایر آش ها فرق می کند.
حبوبات و گندم را از قبل خیس کرد و بکذارید کاملا بپزد و لعاب بی اندازد.
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید و کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و مقداری آب ریخته روی حرارت ملایم
قرار دهید تا بپزد و مرتب هم زنید تا آش لعاب اندازد.
اسفناج را درشت خرد کرده و داخل مواد ریخته ، وقتی تمام مواد پخت و آش کاملا جا افتاد آن را سرو نمایید و
روی آش را با پیاز داغ و نعناع تزئین نمایید.
نکات
1-اگر متوجه شدید آش شما لعاب کافی را ندارد می توانید 1 قاشق سوپ خوری آرد را در روغن تفت دهید و در
اواخر پخت به آش اضافه نمایید و صبر نمایید تا چند جوش بزند.
2-در تهیه آش همیشه به یاد داشته باشید که پس از جوش آمدن و لعاب انداختن آش ، حتما حرارت را ملایم نمایید و
گاهی آن را به هم زنید تا ته نگیرد.