غذاهای ایرانی غذاهای محلی خورش ترشی قیمه اردبیل
دقیقه مطالعه
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و انواع غذاهای ایرانی و غذاهای محلی همراه باشید:
خورش ترشی قیمه اردبیل
مواد لازم
گوشت تیکه‌ای ۴۰۰ گرم
لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
پیاز ۶ عدد متوسط
رب ۲ قاشق غذاخوری
آب نیم لیتر
آبغوره به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه غذای محلی خورش ترشی قیمه اردبیل
لوبیاها را از چند ساعت قبل خیس کرده و در این فاصله چندین بار آبش رو عوض نمایید ،
پیازها را خلالی کرده و سرخ نمایید ،
زردچوبه را اضافه نمایید،
به 2 قاشق از پیاز داغ گوشت را اضافه کرده ،
کمی فلفل سیاه زده و کاملا تفت دهید ، در قابلمه رو برای ۱۰ دقیقه
گذاشته و بگذارید که گوشت روی حرارت متوسط آب اندازد ،
رب رو اضافه کرده و تفت داده و آب رو اضافه کرده و بگذارید
تا گوشت ها نیم پز شود. وقتی که گوشت نیم پز شد، آب لوبیا رو گرفته و به خورش اضافه نمایید،
سپس روی حرارت متوسط بگذارید تاخورش کاملا جا بیفتد ،
وقتی که گوشت و لوبیا پخت، پیاز داغ را به همراه آبغوره و نمک اضافه نمایید،
و بگذارید 15 دقیقه بپزد ، سپس آن را در ظرفی ریخته و سرو نمایید.
نکته
آب این خورش زیاد نباید باشد.