آشپزی و غذاسبک زندگي

شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی،حلوای سفید (زبیدی)

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:

 

شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب

حلوای سفید (زبیدی)

 

این ماهی را که یکی از زیباترین جانوران دریاست ، در سواح ایرانی خلیج فارس حلوا و

در خوزستان زبیدی ( بر وزن دوبیتی ) می نامند.

نام حلوا را مسلما به دلیل نرمی و زودپزی گوشت و استخوان این ماهی روی آن گذاشته اند.

زبیدی هم در زبان عربی از زبده می آید و به معنای برگزیده و سرگل است.

حلوا ماهی کتابی شکل چارگوشی است به رنگ نقره خام و اندازه آن هم معمولا از یک کتاب

بزرگ تر نیست.

 

 

 

مجله خبری ایشومر شناخت-و-نحوه-پخت-انواع-ماهی-جنوب-در-آموزش-آشپزی،حلوای-سفید-زبیدی-مجله-خبری-ایشومر-300x300 شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی،حلوای سفید (زبیدی) آشپزی و غذا سبک زندگي  نحوه پخت انواع ماهی ماهی جنوب ماهی زبیدی حلوای سفید آموزش آشپزی

 

 

 

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:

پوست آن فلس بسیار نرمی دارد که با مالش دست برداشته می شود.

نوعی حلوای بزرگ هم وجود دارد که طول آن به ۵۰ سانتی متر یا بیشتر می رسد ،

ولی این حلوای بزرگ گویا در بیرون از خلیج فارس صید می شود و گوشتش به لطافت حلوای رسمی نیست.

هنگام پاک کردن حلوا دست به ترکیب آن نباید زد ، کافی ست شکافی در لبه زیر گوش آن بدهید و

اندورنه و آب شش هایش را با انگشت بیرون بکشید.

سر و دم ماهی را لازم نیست ببرید ، برشته هر دوی آن ها جویدنی است.

ماهی حلوا را معمولا درسته ، به صورت شکم خالی یا شکم گرفته با پوست در روغن سرخ می کنند.

لطافت و مزه حلوای سفید سرخ کرده بی مانند است .

قلیه این ماهی توصیه نمی شود.

 

تشخیص ماهی تازه از ماهی مانده در آموزش آشپزی

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن