معرفی و نحوه پخت مشهورترین غذاهای محلی وسنتی ایران ( بخش 3: مهیاوه )

با مجله خبری ایشومر  

در آموزش آشپزی و غذاهای محلی ایرانی و ایتالیایی همراه باشید :

مهیاوه ( غذای مخصوص جنوب ایران )

مهیاوه یا مهوه که در زبان عربی به آن مشاوه نیز گفته می شود نوعی خوراک مخصوص جنوب ایران

است و مصرف آن در استان هرمزگان و فارس بیشتر از نقاط دیگر ایران دیده می شود.

مهیاوه از ترکیب دو کلمه ماهی و آوه (به آب در زبان محلی  گفته می شود ) تشکیل شده است.

رنگ مهیاوه تیره مایل به خاکستری است که مزه تند و شوری دارد و داری بوی تندی نیز می باشد.

این غذا بسیار مقوی و اشتها آور است و دارای فسفر و کلسیم و چربی زیادی است که همگی از ماهی

ساردین به دست می  آید.

مردم جنوب ایران معتقدند که دستور درست کردن این غذا از ابن سینا دانشمند و طبیب ایرانی به جای

مانده است.

خوردن این غذا از ابتلا به بیماری های پوستی ( مانند : پیسی ) جلوگیری می کند.

در ادامه با مجله خبری ایشومر همراه باشید :

طرز تهیه مهیاوه

ماهی ساردین را پس از خشک کردن کوبیده و با جو برشته و خردل برشته  و کوبیده شده مخلوط می کنند و

به اندازه معینی آب و نمک اضافه کرده و از آن مایه نسبتا روانی به دست می آید .

در بعضی از مناطق مایه آن را جلوی آفتاب قرار داده تا خمیر شود  و سپس استفاده می کنند.

که در تهیه به این روش  بوی زننده ای نیز پیدا می کند.

نانی نیز از آن تولید می شود که به نان مهوه ای معروف است در تهیه آن : در هنگام پختن نان  ، مهیاوه را اضافه کرده

وسپس می پزند.

از این نان بیشتر در وعده غذایی صبحانه  به جای پنیر  استفاده می شود .