آشپزی و غذاسبک زندگي

غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی آش ماست تبریز

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:

غذاهای محلی,غذاهای ایرانی, آموزش آشپزی

 

آش ماست تبریز

مواد لازم ( ۴ – ۶ نفر )

پیاز ۲ عدد متوسط

عدس ۱ پیمانه

برنج ۱ پیمانه

سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج، کمی گشنیز) ۱ کیلو

آب گوشت ۴ لیوان

کوفته ریزه ۱۰ – ۱۵ عدد

سیب زمینی ۱ عدد متوسط

ماست به میزان لازم

نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازم

 

 

 

مجله خبری ایشومر غذاهای-محلی-ایرانی-آموزش-آشپزی-آش-ماست-مجله-خبری-ایشومر-300x187 غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی آش ماست تبریز آشپزی و غذا سبک زندگي  غذاهای محلی غذاهای ایرانی غذاهای ایتالیایی آموزش آشپزی آشپزی ایرانی

 

 

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و غذاهای ایتالیایی همراه باشید:

غذاهای محلی,غذاهای ایرانی, آموزش آشپزی

طرز تهیه انواع غذاهای محلی : آش ماست تبریز

برنج را از یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید.

عدس را بشوئید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش خیس کنید.

در قابلمه‌ای کمی روغن بریزید و پیاز خلال شده را همراه کمی زردچوبه در آن سرخ کنید تا طلایی شود.

آب عدس را خالی کنید و آن را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

دو لیوان از آب گوشت را به عدس بیفزائید و حرارت زیر قابلمه را کمی زیاد کنید تا آب گوشت بجوشد

بعد درب ظرف را بگذارید و یک ساعت صبر کنید تا عدس (با حرارت ملایم) تقریبا نیم پز شود.

سیب زمینی را نگینی خرد کنید و سرخ کنید.

کوفته ریزه را هم آماده کنید، کمی سرخ کنید و کنار بگذارید.

بعد از اینکه عدس نیم پز شد، برنج را به عدس اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کمی باز شود.

پیاز باقی مانده را ریز رنده کنید و در یک کاسه، کمی فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به آن اضافه نمایید

و همراه سبزی آش و باقیمانده آب گوشت به آش اضافه کنید.

( هرجا نیاز به اضافه کردن آب بود، از آب جوش استفاده کنید.)

حدودا یک ساعت بعد از اضافه کردن سبزی، سیب زمینی‌های سرخ شده را داخل آش بریزید و

چند دقیقه بعد کوفته ریزه‌ها را داخل آش بیندازید. ۱۵ – ۲۰ دقیقه بعد از ریختن کوفته ریزه‌ها، آش آماده

سرو است.

نکات

ماست به دو صورت همراه این آش سرو می‌شود:

۱ – ماست را بدون اینکه داخل آش بریزید، در ظرف جداگانه کنار آش سرو کنید. موقع صرف آش، هرکس

بسته به ذائقه خود به مقدار دلخواه، ماست به غذا اضافه خواهد کرد.

۲ – حدود یک الی دو لیوان از ماست را قبل از سرو داخل آش بریزد و کاملا مخلوط کنید و بعد سرو کنید و

باقیمانده ماست را موقع میل کردن غذا روی آن بریزید.

 

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن