آشپزی و غذاسبک زندگي

غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش جوش پره خراسان

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:

 

آش جوش پره ( جوشواره ) خراسان

 

مواد لازم

گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم

عدس پخته یک و نیم پیمانه

پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری

رازیانه دو قاشق مرباخوری

اسفناج پخته‌ شده یک پیمانه

تخم گشنیز دو قاشق مرباخوری

جوز هندی (ساییده شده) دو قاشق مرباخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

خمیر پیراشکی یا خمیر آمادهٔ فیلو

 

 

 

مجله خبری ایشومر غذاهای-محلی-ایرانی-آموزش-آشپزی-آش-جوش-پ-پره-خراسان-300x133 غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش جوش پره خراسان آشپزی و غذا سبک زندگي  غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی آشپزی ایرانی آش جوش پره

 

 

 

 

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:

طرز تهیه انواع غذاهای محلی : آش جوش پره خراسان

گوشت چرخ‌کرده را با نیمی از پیاز داغ، تفت داده، کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه نمایید و

با یک فنجان آب بگذارید تا بپزد.

سپس عدس و اسفناج پخته و گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و نصفی از ادویه (رازیانه- تخم گشنیز-

جوز هندی) را به آن اضافه کرده،

نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید و با میکسر خوب له نمایید. این مواد میانی جوشواره است که آماده کرده  و

کنار گذارید.

برای درست کردن جوشواره‌ها به دو طریق زیر عمل کنید:

۱- قسمتی از خمیر را به صورت لواش نازکی باز کنید و قالب زنید و داخل لواش‌ها را با مقداری از

مواد پر کنید و با لواش دیگری روی آن را بپوشانید و با چنگال چین اندازید.

۲- یا اینکه خمیر را که به صورت لواش نازکی باز کنید به فاصله از مواد روی سطح آن بگذارید و با لواش دیگری

روی آن را بپوشانید و با فاصله آن‌ها را برش زنید و با چنگال چین کشید.

قابلمه‌ای را پر از آب کرده روی حرارت گذارید تا بجوشد و سپس جوشواره‌ها را داخل آب در حال جوش

اندازید تا بپزد- نباید خیلی بپزد تا له و وا برود- جوشواره‌ها را داخل آبکش ریخته کنار و کنار گذارید.

بقیه پیاز داغ را داخل قابلمه ریخته و اسفناج خام را خرد کرده به آن اضافه کرده و تفت دهید و باقی ادویه

را (رازیانه- تخم گشنیز- جوز هندی) داخل آن ریخته با یک لیوان آب بگذارید تا اسفناج بپزد و جا بیفتد و

سس جوشواره‌ها را داخل آن ریخته بعد از یکی دو جوش غذا آماده است.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن