آشپزی و غذاسبک زندگي

غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش کشک بادنجان کرمانشاه

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:

 

آش کشک بادنجان کرمانشاه

 

مواد لازم

گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم

حبوبات ( نخود،لوبیا قرمز،لوبیا چیتی،عدس ) از هر کدام نصف پیمانه

برنج ۱ پیمانه

کشک نیم کیلو

بادنجان نیم کیلو

عصاره گوشت ۱ یا ۲ بسته

روغن به میزان لازم

نعناع داغ ، پیاز داغ ، سیر داغ به میزان لازم

نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم

 

 

مجله خبری ایشومر غذاهای-محلی-ایرانی-آش-کشک-بادنجان-مجله-خبری-ایشومر-300x236 غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی ، آش کشک بادنجان کرمانشاه آشپزی و غذا سبک زندگي  غذاهای محلی غذاهای ایرانی آموزش آشپزی آشپزی ایرانی آش کشک بادنجان

 

با مجله خبری ایشومر در غذاهای ایرانی ، آشپزی ایرانی و

غذاهای محلی و آموزش آشپزی همراه باشید:

طرز تهیه انواع غذاهای محلی : آش کشک بادمجان کرمانشاه

از شب قبل نخود ، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را درون ظرفی خیس نمایید،

( چند بار آب آنها را عوض کنید.)

عدس و برنج را هم بعد از پاک کردن و شستشو هر کدام را در ظرفهای جدا خیس کنید،

گوشت را به تکه های متوسط خرد کنید و همراه نخود و لوبیا به مقدار مناسب آب روی آن

ریخته و بپزید.

بادنجان ها را پوست کنده و به تکه های ۴ تا ۵ سانتی برش زده چند دقیقه ای داخل

آب نمک گذاشته سپس سرخ کنید و کنار بگذارید.

برنج را جداگانه در ظرفی ریخته و چند برابر آن رویش آب ریخته و بگذارید بجوشد،

تا کاملا له شود و لعاب این آش را تشکیل دهد ،

سپس کمی برنج له شد را به عدس افزوده تا عدس هم کاملا پخته شود.

بعد از پخت عدس ،کشک را با عصاره گوشت به برنج و عدس اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

پس بگذارید کمی بجوشد بعد تست کنید و نمک و فلفل ها را هم اضافه کنید.

بعد از پخت گوشت و حبوبات، آن ها را هم به برنج و عدس و کشک و بادنجان ها را اضافه کرده و

بگذارید با شعله کم پخته شده و جا بیفتد .

سپس آش را در ظرف مناسبی ریخته تزئین و سپس سرو نمایید.

نکات

برای تزیین آش هم از پیاز داغ،نعناع داغ و سیر داغ استفاده کنید .

اصل این آش به مزه کشک آن می باشد هر چه کشک بیشتر باشد خوشمزه تر است.

تا وقتی از جوشیدن کشک نگذشته به هیچ عنوان نمک اضافه نکنید چون بعضی از کشک ها

بعد از پختن خیلی نمک دارند.

برچسب ها
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن