با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:

شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی هامور

هامور نام عمومی چندین نوع ماهی بسیار خوب خلیج فارس و دریای عمان است،

با نام های خاص هامور سیاه ، هامور قهوه ای خال دار ، سفید خال دار ، خاکستری ، خاکی ، بالول ، پنج نواری ،

خط شکسته ، لکه زیتونی ، مالاباری ، سمن آجری.

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و نحوه پخت انواع ماهی همراه باشید:

طول انواع این ماهی ۴۰ تا ۱۰۰ سانتی متر است.

ماهی های بزرگ این نوع ، تنه قطور و سنگین و پوست کلفت و فلس درشت دارند.

هامور قهوه ای خالدار از زیباترین انواع این نوع ماهی است.

پشت این ماهی قهوه ای مایل به خاکستری و زیر شکمش سفید است و خال های قهوه ای رنگ فراوانی بر روی

آن دیده می شود.

این همان ماهی است که در ضیافت های بزرگ خلیج فارس به صورت درسته تنوری می شود و ان را سرد همراه با

سس تاتار روی میز می گذارند.

با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی و نحوه پخت انواع ماهی همراه باشید:

گوشت هامور پس از پختن سفید و نسبتا سفت می شود. مزه آن بسیار خوب است.

پوست این ماهی لعاب فراوان  دارد، به همین دلیل مردم جنوب به هنگام پختن قلیه هامور معمولا از پوست آن صرف نظر نمی کنند.

گوشت این ماهی برای سرخ کردن و قلیه مناسب است.

بخارپز و تنوری این ماهی هم با آن که در جنوب معمول نیست خوب در می آید.

مردم جنوب با کله و استخوان این ماهی نوعی دمی ماهی به نام لخلخال درست می کنند که غذای بسیار خوشمزه ای است.

شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی کوسه (بمبک)