با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:
شناخت و نحوه پخت انواع ماهی جنوب در آموزش آشپزی ، ماهی غباد
ماهی غباد ، که در تهران غالبا قباد ( نام پدر انوشیروان ساسانی ) نوشته می شود،
مانند ماهی شیر از خانواده ماهی تن است، ولی طول آن از ۸۰ سانتی متر بیشتر نمی شود ،
معمولا طول آن بین ۴۰ تا ۵۰ سانتی متر است.
با مجله خبری ایشومر در آموزش آشپزی همراه باشید:
گوشت این ماهی سفید و پر چربی و لطیف تست ، ولی زود تازگی خود را از دست می دهد.
تنوری و بخار پز و سرخ کرده غباد خوب است، ولی قلیه آن توصیه نمی شود.
از این ماهی ، نوعی ماهی شور خشک درست می کنند که تا مدت طولانی قابل نگهداری است.
این ماهی خشک می تواند از اجزای بسیار نغز سر سفره باشد ، ولی متاسفانه امروزه کمتر به دست می آید.
