با مجله خبری ایشومر در میوه درمانی و خواص درمانی سبزیجات همراه شوید:

 

شناخت انواع سبزیجات ، خواص درمانی سبزیجات ، کنگر فرنگی ( آرتیشو )

 

آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و كمی خشك است‌. قسمت مورد استفاده آرتیشو برگ‌ ها و

قسمت وسط آن است كه به‌نام قلب آرتیشو معروق می‌باشد‌.

آرتیشو گیاهی است چند ساله درای ساقه‌ای راست كه ارتفاع آن به حدود یك متر می‌رسد.

برگ‌های آن پهن و دراز مانند برگ‌های كاهو است كه به رنگ سبز تیره است. در انتهای ساقه میوه آن

كه به شكل میوه كاج یا سیب فلس‌دار است مشاهده می‌شود‌. گلبرگ‌های آن ضخیم‌ و گوشتی بوده و

انتهای گلبرگ‌ها ضخیم‌تر است كه مصرف خوراكی دارد‌.

برای خرید این گیاه دقت كنید كه برگ‌ها باز نشده و سفت‌ و سبز باشد‌. هنگامی‌كه برگ‌های آرتیشو

قهوه‌ای است نشان دهنده كهنه بودن آن می‌باشد‌. فصل آرتیشو معمولاً ماه‌های فروردین و ادریبهشت

(‌آپریل و می‌)است‌.

آرتیشو یا کنگر فرنگی گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل دنیا

کشت می‌شود ، آرتیشو طبیعت گرم و خشک دارد و کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، ویتامینهای K، B1، B2، B3 و

آهن از مواد فراوان موجود در این گیاه است.

از تمام نقاط این گیاه میتوان برای تهیه انواع سالادها و غذاها استفاده کرد ، گیاه تازه را پس از تمیز کردن

میتوان منجمد کرد تا در فصول مختلف از آن استفاده شود ، شیره برگ کنگر فرنگی دارای املاح معدنی مختلف و

سینارین Cynarine است و مصارف درمانی فراوان دارد.

آب آرتیشوی تازه را با دستگاه آبمیوه‌گیری می توان گرفت ، معمولاً آب آرتیشو را با آب سبزی‌ های دیگر مانند

کرفس مخلوط می‌کنند تا تأثیر بیشتری داشته باشد ؛

همچنین می‌توان از گیاه خشک شده آرتیشو هم استفاده کرد ،

میتوانید 20 گرم خشک شده این گیاه را با 1 لیوان آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید و نیم ساعت پیش از هر

وعده غذایی بنوشید ،

برگ‌های خشک گیاه را نیز می‌توانید حدود ۱۲ ساعت خیس کنید سپس در پخت غذا استفاده نمایید.

 

 

 

 

 

 

 

با مجله خبری ایشومر در میوه درمانی و خواص درمانی سبزیجات همراه شوید:

خواص درمانی گیاه کنگر فرنگی

 

1-یرقان مزمن را درمان می‌كند‌.

2-تقویت‌كننده بدن است‌.

3- موجب دفع ادرار می‌شود‌.

4-تب‌ بر است‌.

6-كبد را تمیز و اعمال كبد را تنظیم می‌كند‌.

7- ترشح صفرا را افزایش می‌دهد.

8- از جمع شدن چربی در كبد جلوگیری می‌كند و آنهائی كه كبد چرب دارند بهتر است از این گیاه

استفاده كنند.

9- در درمان رماتیسم مؤثر است‌.

10-یبوست های ناشی از عدم صفرا را درمان می كند.

11- در درمان ورم روده موثر است .

12- بیماری‌های كبدی را درمان می‌كند.

13- كلسترول خون را پائین می‌آورد.

14-داروی لاغری است و كسانی‌كه می‌خواهند وزن كم كنند و لاغر شوند می‌توانند

هر روز از این گیاه بخورند.

15- سرگیجه را برطرف می‌كند.

16-باعث دفع سنگهای كیسه صفرا می‌شود.

17-نیروی جنسی را افزایش می‌دهد.

18- كلیه و مثانه را گرم می‌كند.

19- گاز و نفخ معده و روده را از بین می‌برد.

20- باعث هضم غذا می‌شود.

21- آنهائی‌كه گوششان زنگ می‌زند اگر آرتیشو را بخورند آن را برطرف می‌كند.

22- مبتلایان به بیماری قند می‌توانند با خوردن این گیاه قند خود را تنظیم كنند.

23- برای جلوگیری از ریزش مو ار برگ‌های آرتیشو پماد تهیه كرده و به سر بمالید.

24- برای برطرف كردن بوی بد زیر بغل عصاره برگ آرتیشو را به زیر بغل بمالید.

25- عصاره آرتیشو را اگر به بدن بمالید خارش را برطرف می‌كند.

26- برای رفع آب آوردن بدن از جوشانده آرتیشو به مقدار سه فنجان در روز استفاده كنید.

27- در درمان میگرن موثر است‌.

28-در برطرف كردن بیماری آسم اثر مفید دارد‌.

29- نقرس را برطرف می‌كند‌.

30- آرتیشو رگ‌ها را تمیز كرده و تصلب شرائین را درمان می‌كند‌.

31- در برطرف كردن اگزمت مؤثر است‌.

32- در درمان اكثر بیماری‌های پوستی اثر مفید دارد.

33- سموم بدن را دفع می‌كند.

34- زخم‌های ریه و روده را درمان می‌كند.

ارزش غزایی در هر صد گرم آرتیشو پخته

انرژی ۱۴ كالری
پروتئین ۱/۵ گرم
آب ۸۶ گرم
مواد چرب ۰/۱ گرم
مواد نشاسته‌ای ۵ گرم
كلسیم ۲۲ میلی گرم
فسفر ۴۰ میلی گرم
آهن ۰/۶ میلی گرم
سدیم ۳۰ میلی گرم
پتاسیم ۰ ۲۵ میلی گرم
ویتامین آ ۴۰ واحد بین المللی
ویتامین ب ۱ ۰/۰۴ میلی گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۰۲ میلی گرم
ویتامین ب ۳ ۰/۶ میلی گرم
ویتامین ث ۵/۲ میلی گرم