شناخت انواع سبزیجات خواص درمانی سبزیجات ، کلم پیچ

با مجله خبری ایشومر در خواص درمانی انواع سبزیجات همراه باشید:

شناخت انواع سبزیجات خواص درمانی سبزیجات ، کلم پیچ

این سبزی به صورت خام در انواع سالادها، ترشی‌ها، شور و به صورت پخته در انواع و

اقسام غذاها شامل خورش‌ها، پلوهای مخلوط، خوراک‌ها و سوپ ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این سبزی در انواع مختلفی شامل گل‌کلم ، کلم بروکلی، کلم پیچ، کلم سفید، کلم قرمز، کلم قمری و…

کشت می‌شود.

این سبزی حاوی ویتامین‌ های A، B، C، E و مواد معدنی متعددی مانند کلسیم، منیزیم، گوگرد، سدیم،

فسفر و مقدار کمی مس و روی است.

در ضمن کلم منبع غنی‌ای از آهن، اسید فولیک و کلروفیل است و  بعد از جعفری، بیشترین مقدار

ویتامین C را در بین سبزی‌های کلروفیل‌دار دارد اما مقدار آن در کلم پخته کاهش می‌یابد.

ویتامین C و سولفور موجود در کلم سموم و اسید اوریک را که علت اصلی آرتریت، بیماری پوستی،

روماتیسم و نقرس است، از بدن دفع می کند.

ویتامین K و آنتوسیانین آن به عملکرد ذهنی و تمرکز کمک می کند. این ماده مغذی از آسیب دیدگی

اعصاب پیشگیری می کند و سیستم دفاعی بدن را برای مقابله با آلزایمر تقویت می کند.

خواص درمانی کلم پیچ

1-برگ‌های این سبزی  خاصیت آرام‌بخشی داشته و برای تقویت اعصاب مفید است.

2-این سبزی به دلیل دارا بودن مواد گوناگون برای جلوگیری از ریزش مو ، کم‌خونی، خستگی مفرط و

درمان دردهای رماتیسمی، سیاتیک، برونشیت و تاول مفید است.

3-خوردن این سبزی برای کبد بسیار مفید است؛ در ضمن می‌تواند میزان قند و فشار خون را نیز پایین بیاورد.

4-مصرف این سبزی به صورت خام یا پخته به جهت دارابودن ترکیبات سولفور موجود در آن، اثر نابودکننده بر

باکتری‌ها و عفونت‌های دستگاه تنفسی دارد.

5-مصرف این سبزی در درمان التهابات، زخم‌های دستگاه گوارشی، سوزش معده، گاستریت و کولیت‌های

دستگاه گوارش بسیار مؤثر است.

6-مطالعات حاضر نشان داده است، افرادی که گیاهان چلیپایی مصرف می نمایند،

احتمال ابتلاء به سرطان پروستات و سرطان ریه در آنها نسبت به افرادی که حتی از گیاهان دیگر استفاده

می نمایند کاهش می یابد.

7-اگر می خواهید پوست باطراوت و سیستم ایمنی قوی داشته باشید که با انواع بیماری ها مقابله کند،

مصرف این سبزی را فراموش نکنید. این گیاه سرشار از سولفور و ویتامین C است.

8-تحقیقاتی که بر روی خواصیت ضد سرطان این سبزی انجام گرفته است نشان داده است،

زنانی که گیاهان خانواده براسیکا را به میزان زیاد مصرف می نمایند، احتمال ابتلاء به سرطان سینه

در آنهاکاهش می یابد.

9-اگر احساس خستگی زیادی می کنید و دچار کم خونی شده اید توصیه می کنیم به مدت سه هفته

هر روز ۱ لیوان آب کلم نوش جان کنید.

10-برای رفع یبوست های موقتی نیز می توانید به آب کلم اعتماد کنید .

11- آب کلم برای معالجه زخم معده بسیار موثر است. در مطالعه ای، دانشمندان تاثیر ۱ لیتر آب کلم را در درمان

زخم معده به مدت ۱۰ روز مشاهده نمودند. به نظر می رسد که وجود گلوکز و آمینو اسید بالا در آب کلم

دلیل درمان زخم معده می باشد.

12-ترکیب های ضدسرطان موجود در این سبزی، فعالیت آنزیم ها را افزایش می دهد و از رشد تومور

پیشگیری می کند.

13-در قدیم از برگ کلم برای تمیز کردن جراحت و زخم ها استفاده می کردند.

14-با مصرف این سبزی، چاقی را از خود دور کنید. تحقیقات نشان داده است که وجود ماده ای به نام “تارتاریک اسید”

در کلم، باعث می شود از تبدیل قند و کربوهیدرات ها در بدن به چربی جلوگیری شود. ۱۰۰ گرم کلم،

فقط ۲۵ کالری دارد و از آنجا که فاقد چربی اشباع و کلسترول و دارای مقدار زیادی فیبر می باشد،

پس برای کاهش وزن بسیار مفید است.

15- کلم خواب آور است و از سردرد می کاهد.

16- کلم دارای گوگرد است . پس شتشوی سر با شیره آن شوره سر را خوب می کند و مرهم کلم پخته بر سر ریزش مو را کم می کند.

17- برای رشد مو و ناخن نیز مفید است.

در 100 گرم

انرژی: 17/5 کیلوکالری

ویتامین ث: 5/22 میلی‌گرم

فیبر: 1/6 گرم

چربی: 0/19 گرم

پروتئین:1 گرم

کربوهیدرات: 3/8 گرم

نحوه انتخاب کلم سفید و نگهداری آن

هنگام خرید کلم سفید دقت کنید که برگ های آن کاملا سفید بوده ، لکه دار نباشند و همچنین به طور کامل به هم چسبیده باشند.

خود کلم نیز باید از وزن سنگینی نسبت به اندازه آن برخوردار باشد .

برای نگهداری کلم ، کافی است آن را به همان صورت درسته داخل کاغذی بزرگ یا ورق روزنامه پیچیده و پس از گذاشتن در کیسه پلاستیکی ،

هفته ها آن را در کشوی یخچال نگهداری کنید .